在天津的美食版圖中,天津市金全聚香齋清真食品專(zhuān)業(yè)合作社猶如一顆璀璨的明珠,散發(fā)著*特的魅力。該合作社專(zhuān)注于清真食品領(lǐng)域,以較具民族特色的清真食品贏得了消費(fèi)者的廣泛喜愛(ài)。
天津市金全聚香齋清真食品專(zhuān)業(yè)合作社以“駱駝房子”清真燒雞為主打產(chǎn)品,其制作技藝傳承了160余年,是天津熏臘制品的**代表。在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,合作社不斷創(chuàng)新,先后推出了品種豐富的醬香雞系列和醬香牛肉系列,全線(xiàn)售賣(mài)鮮品醬貨二十余款。同時(shí),還研發(fā)了老湯鹵蛋、美味素肉、麻辣系列等新品十余款,讓傳統(tǒng)風(fēng)味在新時(shí)代煥發(fā)出新的活力。
合作社主營(yíng)產(chǎn)品豐富多樣,涵蓋了天津清真食品門(mén)店、天津清真燒雞品牌、天津清真鹵味服務(wù)商等多個(gè)領(lǐng)域。下面為您詳細(xì)介紹其主要產(chǎn)品:
“駱駝房子”特色燒雞:選用500天以上健康鮮活老母雞,采用160余年非遺燒雞制作技藝,搭配23味名貴本草食材,運(yùn)用**老湯工藝,經(jīng)過(guò)15道生產(chǎn)工序,180分鐘文火醬制而成。其色澤明亮棗紅,保留原味,馨香濃郁;肉爛連絲“不脫骨”;食之唇齒留香,食后念念不忘。
“駱駝房子”醬香牛前腱子肉:選用優(yōu)質(zhì)牛前腱子肉,花心兒透光,筋道美味,肉質(zhì)細(xì)嫩,絲絲入味。選材精良,采用古法醬制,秘制配方,讓牛肉肉質(zhì)緊實(shí),醬汁濃郁,牛筋軟嫩有嚼勁,吮指留香。
“駱駝房子”老湯茶香鹵蛋:選擇顆顆飽滿(mǎn)的鮮雞蛋,融入**老湯工藝進(jìn)行鹵制,蛋白色澤金黃,爽口彈牙,蛋黃細(xì)膩香滑。采用古法工藝匠心鹵制,傳承經(jīng)典味道,細(xì)品還能感受到*特的天津茉莉花茶茶香味兒。獨(dú)立包裝,攜帶食用更方便,2023年榮獲“天津禮物”,**全國(guó)。
“駱駝房子”手撕素肉:精選“大豆拉絲蛋白”,鮮香入味、筋道爽口、口感十足,好吃到停不下來(lái)。有黑鴨味(甜辣味)、香辣味,孜然牛肉味(原味)三種口味,獨(dú)立小包裝,勾起人們的小味蕾,讓人愛(ài)不釋口。
“豐酉記”清真特色牛眼包兒:精選優(yōu)質(zhì)面粉,牛肋條鮮品肉,加以方子精制而成。其形狀類(lèi)似大家常見(jiàn)的發(fā)面蒸餃的PLUS版,兩邊褶子往內(nèi)翻,活脫脫像牛的大眼睛,故此得名。其特點(diǎn)是回香濃郁,內(nèi)涵實(shí)在,食之唇齒留香,食后滿(mǎn)嘴流油,是家人團(tuán)聚和宴請(qǐng)賓朋之良選。
天津市金全聚香齋清真食品專(zhuān)業(yè)合作社擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程與全程無(wú)菌潔凈生產(chǎn)環(huán)境,為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。配備高溫高壓滅菌設(shè)備、全自動(dòng)包裝設(shè)備等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施,有效提升了生產(chǎn)效率與出品品質(zhì)。依托完善的生產(chǎn)管控體系,預(yù)包裝產(chǎn)品可在無(wú)添加、無(wú)防腐劑的前提下,實(shí)現(xiàn)常溫180天及以上長(zhǎng)效儲(chǔ)存。
在發(fā)展歷程中,“駱駝房子”品牌有著*特的故事。1989年傳承人劉金柱先生拜師學(xué)藝,在津東“排地”駱駝房子回族村干起了“金全”清真燒雞,因風(fēng)味*特受到當(dāng)?shù)匕傩兆放?,又因在駱駝房子村加工制作,大家更?xí)慣地稱(chēng)呼它“駱駝房子”清真燒雞,隨即把“駱駝房子”注冊(cè)了商標(biāo),“駱駝房子”品牌由此誕生。
多年來(lái),“駱駝房子”清真燒雞榮譽(yù)頗豐。2019年入圍中國(guó)外交部推介天津冷餐宴;2020年被評(píng)為“天津禮物”;2022年獲得“天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)品牌”;2023年榮獲“津農(nóng)精品”“津門(mén)一寶”;2025年上海合作組織峰會(huì)在天津舉辦,“駱駝房子”清真食品董事長(zhǎng)劉金柱夫婦被征調(diào)為2025年天津·上海合作組織峰會(huì)涼菜組成員,服務(wù)于峰會(huì)。
2024年開(kāi)始,“駱駝房子”品牌守正初心,打造十五分鐘生活圈,以快餐模式帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展,取得了顯著的成績(jī)。天津市金全聚香齋清真食品專(zhuān)業(yè)合作社始終不忘初心,時(shí)刻牢記食品安全理念,安全至上、品質(zhì)為上。發(fā)揚(yáng)工匠精神、打造匠心工程,將*傳統(tǒng)文化傳承下去,把健康、美味、安全的好產(chǎn)品“送”到千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。無(wú)論是天津本地消費(fèi)者,還是外地游客,都能在品嘗這些清真美食的過(guò)程中,感受到天津*特的飲食文化和合作社的用心與堅(jiān)持。
