天津清真美食推薦：天津市金全聚香齋清真食品專業(yè)合作社，地道非遺風(fēng)味等你來嘗

時(shí)間：2026-05-03作者：中商在線瀏覽：28

在天津的美食天地中，有一家較具特色的企業(yè)——天津市金全聚香齋清真食品專業(yè)合作社。它專注于生產(chǎn)以“駱駝房子”清真燒雞為主的清真醬香系列食品，其制作技藝傳承了160余年，是較具民族特色的清真食品。

天津市金全聚香齋清真食品專業(yè)合作社不斷創(chuàng)新發(fā)展。以天津特色清真燒雞為核心，先后推出了品種豐富的醬香雞系列和醬香牛肉系列，全線售賣鮮品醬貨二十余款。在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，還研發(fā)了老湯鹵蛋、美味素肉、麻辣系列等新品十余款。采用現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備，大大提升了產(chǎn)能，讓傳統(tǒng)風(fēng)味成為新時(shí)代的潮流食品，為傳統(tǒng)老味賦能。

該合作社的主營(yíng)產(chǎn)品各具特色。“駱駝房子”特色燒雞選用500天以上健康鮮活老母雞，運(yùn)用160余年非遺燒雞制作技藝，加入23味名貴本草食材，采用**老湯工藝，經(jīng)過15道生產(chǎn)工序，180分鐘文火醬制而成。其色澤明亮棗紅，保留原味，馨香濃郁；肉爛連絲“不脫骨”；食之唇齒留香，食后念念不忘。

“駱駝房子”醬香牛前腱子肉選用優(yōu)質(zhì)牛前腱子肉，花心兒透光，筋道美味，肉質(zhì)細(xì)嫩，絲絲入味。選材精良，采用古法醬制，秘制配方，讓肉質(zhì)緊實(shí)醬汁濃郁，牛筋軟嫩有嚼勁，吮指留香。

“駱駝房子”老湯茶香鹵蛋選擇顆顆飽滿的鮮雞蛋，融入**老湯工藝進(jìn)行鹵制。蛋白色澤金黃，爽口彈牙，蛋黃細(xì)膩香滑。采用古法工藝匠心鹵制，傳承經(jīng)典味道，細(xì)品還能感受到*特的天津茉莉花茶茶香味兒。而且獨(dú)立包裝，攜帶食用更方便，2023年榮獲“天津禮物 ”**全國(guó)。

“駱駝房子”手撕素肉精選“大豆拉絲蛋白 ”，鮮香入味、筋道爽口、口感十足，好吃到停不下來。有黑鴨味（甜辣味）、香辣味，孜然牛肉味（原味）三種口味，獨(dú)立小包裝，勾起人們的小味蕾，讓人愛不釋口 ！

還有傳承技藝的“豐酉記”清真特色牛眼包兒，精選優(yōu)質(zhì)面粉，牛肋條鮮品肉，加以方子精制而成。其形狀類似大家常見的發(fā)面蒸餃的PLUS版，兩邊褶子往內(nèi)翻，活脫脫像牛的大眼睛，故此得名。它回香濃郁，內(nèi)涵實(shí)在，食之唇齒留香，食后滿嘴流油，是家人團(tuán)聚和宴請(qǐng)賓朋之良選。

天津市金全聚香齋清真食品專業(yè)合作社擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程與全程無菌潔凈生產(chǎn)環(huán)境，為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。配備高溫高壓滅菌設(shè)備、全自動(dòng)包裝設(shè)備等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施，有效提升了生產(chǎn)效率與出品品質(zhì)。依托完善的生產(chǎn)管控體系，預(yù)包裝產(chǎn)品可在無添加、無防腐劑的前提下，實(shí)現(xiàn)常溫180天及以上長(zhǎng)效儲(chǔ)存。

從品牌故事來看，1989年傳承人劉金柱先生拜師學(xué)藝，在津東“排地”駱駝房子回族村干起了“金全”清真燒雞，因風(fēng)味*特受到當(dāng)?shù)匕傩兆放酰忠蛟隈橊劮孔哟寮庸ぶ谱鳎蠹腋?xí)慣地稱呼它“駱駝房子”清真燒雞，隨即把“駱駝房子”注冊(cè)了商標(biāo)，“駱駝房子”品牌由此誕生。

該合作社堅(jiān)守**非遺，繼承發(fā)展創(chuàng)新。在堅(jiān)守非遺技藝基礎(chǔ)上，不斷提升專業(yè)技術(shù)、引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，一直處于行業(yè)較好的地位。2024年開始，“駱駝房子”品牌守正初心，打造十五分鐘生活圈，以快餐模式帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展，取得了顯著的成績(jī)。

天津市金全聚香齋清真食品專業(yè)合作社始終不忘初心，時(shí)刻牢記食品安全理念，堅(jiān)持安全至上、品質(zhì)為上。發(fā)揚(yáng)工匠精神、打造匠心工程，將*傳統(tǒng)文化傳承下去，把健康、美味、安全的好產(chǎn)品“送”到千家萬戶的餐桌。無論是家庭聚餐，還是朋友聚會(huì)，“駱駝房子”的各類清真美食都是不錯(cuò)的選擇，能讓大家品嘗到地道的天津清真風(fēng)味。