現代人飲食形成的誤區

時間：2012-11-27

作者：山東東盛電子儀器有限公司

詞條
詞條說明
微量元素鋅在人體中具有的作用
鋅是80多種酶的組成成分或激動劑。微量元素分析儀如DNA聚合酶，堿性磷酸酶、碳酸酐酶，乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、**氧化物歧化酶等，參與體內多種物質的代謝。鋅還參與胰島素合成。近來還發現，在固醇類及甲狀腺素的核受體中DNA結合區，有鋅參與構成的鋅指結構(詳見**章)。可推測鋅在基因調控中亦有重要作用。因此，缺鋅會導致多種代謝障礙，如兒童缺鋅可引起生長發育遲緩，生殖器發育受損，傷口愈合遲緩等。另外，缺
現代人飲食形成的誤區
黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態。所以，盡管豆制品富含營養，但也不是多多益善，還是以適量為宜。 ??? 誤區二、熱油炒菜香：當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做“丙烯醛”
微量元素硅維持人體正常生命活動
硅在水中呈偏硅酸形態被人體吸收，主要分布于人體皮膚及結締組織之中，在骨骼化過程中具有生理上的作用，促進骨骼發育生長。硅還參與多糖的代謝，是構成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。硅與心血管病有關，人如果缺硅，可引起關節炎、動脈硬化、冠心病等心血管病。人體每日需攝入硅3mg左右，相當于8.3mg偏硅酸. 人和動物血管壁中硅含量與粥樣硬化程度呈反比。微量元素分析儀在心血管疾病長期發病率相差兩倍的人群中，
缺微量元素鋅可導致免疫力低下
鋅是人體中必要的微量元素。人體內大約含有2g鋅，微量元素檢測儀大部分分布在骨骼、肌肉、血漿和頭發中。含鋅較高的組織是眼球的視覺部分（含4％）和**腺。人體中含鋅的酶（如輸氧的碳酸酐酶、骨骼生長所需的堿性磷酸酶）和被鋅激活的酶達70多種。鋅參與核酸蛋白質的代謝過程，能促進皮膚、骨骼和性器官的正常發育，維持消化和代謝活動。發育中的兒童缺鋅時會引起厭食癥、侏儒癥等，因此，人們把鋅稱為“生命的元素”。鋅缺