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黃燜雞米飯告訴你的生活健康常識 1.食物中的致癌物質 膳食中攝入致癌物質是導致癌癥發生的重要原因之一。食物中已發現的致癌物以黃曲霉毒素(常見于發霉的花生、玉米、大米中)、N-亞硝基化合物(常見于短期腌菜、剩菜、腐爛蔬菜中)、多環芳烴類化合物(常見于燒烤肉類、煙熏食物中)、雜環胺類化合物(常見于油炸食品中)、農藥等分布比較廣泛。黃燜雞米飯* ?http://www.jnhongyufu
因為蒜素是洋蔥特殊氣味的來源,因此,通常來說,越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多,作用越強。切開后在空氣中放置過久,或者高溫加熱等烹調方式,都會使**硫化合物含量減少。因此,洋蔥盡量不要高溫油炸,較好的進食方式是生食,能發揮出**硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃,短時間清炒也是個不錯的選擇。 洋蔥是一種很普通的家常菜,但也有很多人不喜歡其特有的辛辣香氣。和帶甜味的洋蔥相比,有辣味的洋蔥有很好的保健作用
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