德祥隆煮餅跟您簡述聞喜煮餅的來歷

時間：2015-04-29

作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社

詞條
詞條說明
運城聞喜煮餅老字號——德祥隆煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的漢族傳統名點。在山西有著餅點**的美譽，又有國式糕點絕產之美稱。煮餅在明末就已**氣。魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產的煮餅去看友人”的字句，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。煮餅是一種油炸的點心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜
山西聞喜煮餅哪家最出名？
“德祥隆”煮餅有三大特點：一是外型美觀大方，掰成兩半后能拉出數根長而亮的蜜絲；二是松軟有彈性，壓餡處可恢復原狀，而且皮不粘，甜味**，酥沙不膩，并帶有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不變，堪稱一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優產品，距今已有300多年的歷史，曾為清皇時代的貢品；**后，為搶救、開發“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質文化遺產，陳佳鎖以開拓**的精神，將現代糕點加工技術和傳統煮餅加工
山西聞喜煮餅的詳細制作方法
現在，山西特產聞喜煮餅，德祥隆的煮餅推出新口味啦！有綠豆味、紅豆味，杏仁味、蜜汁、芝麻仁、蓮蓉、葵花籽仁、核桃仁、棗泥味……可以滿足廣大群眾的喜愛。甜味**，酥沙而不膩，帶有芝麻芬芳，越嚼味越濃，哪賣聞喜煮餅，佘香不盡，存放百日，色、香、味不變。是居家旅游，饋贈親友的較佳選擇！現在給您介紹聞喜煮餅的做法：原料配方：皮料：熟標粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水
聞喜煮餅的制作方法流程
德祥隆煮餅為您介紹聞喜煮餅的制作方法：原料配方：皮料：熟標粉12千克，紅糖2.25千克，食油1.5千克，飴糖5千克，碳酸氫鈉25克，水4千克。餡料：熟標粉1千克，綿白糖3千克，蜂蜜1.75千克，桂花250克。漿料：白砂糖3.5千克，飴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用芝麻仁8千克。制作方法：和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒