詞條
詞條說明
碳酸(化學式:NaHCO3),俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉(中國香港、閩臺)、重曹、焙用堿等,白色細小晶體,在水中的溶解度小于蘇打。 碳酸,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結合后開始起作用釋出CO2,在酸性液體(如:果汁)中反應較快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。 碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 碳酸水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿。
焦利用鹽類加成反應而褪色,以達到漂白目的。可以對花青苷及糖類物質發(fā)生加成反應進行漂白使之褪色.此反應可逆,通過加熱或酸化處理可去掉亞, 使花青苷再生,重新恢復原來的紅色。
氯化鈣是一種無機鹽,按形態(tài)可分為固體和液體兩種。固體氯化鈣是一種白色結晶體,按形狀的不同又可分為片狀、粒狀及粉狀,同時由于固體氯化鈣所含結晶水的同, 通常情況下又將固體氯化鈣分為二水氯化鈣和無水氯化鈣。液體氯化鈣是一種無色透明的水溶液。由于氯化鈣(尤其是固體氯化鈣)本身所具有的高溶解度、高溶解熱較強的吸濕性、低溫下溶解不易結冰等*特的物理性能,使其在諸如冬季融冰雪、道路防塵、石油鉆探、吸潮等方面
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