想要做好面皮，選好機(jī)器是關(guān)鍵

時(shí)間：2016-03-23作者：鞏義市鴻遠(yuǎn)機(jī)械制造有限公司瀏覽：195

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 好吃的重慶麻辣燙制作方法

  原料： 以穿上竹簽的原料為標(biāo)準(zhǔn)，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。 調(diào)料（底料）方子： 牛油20斤；菜油5斤；郫縣豆瓣醬4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2兩；姜1斤；蔥0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5兩；山奈0.5兩；桂皮1兩；香葉1兩；蓽菝20克；白扣0.8兩；香果0.5兩；沙姜0.5兩；紫草0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；草果0.6兩；醪糟2瓶；豆豉1袋

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  一、準(zhǔn)備工作 （1）將挑粉用的短小桿子，“晾置”用的塑料布，長(zhǎng)口剪刀等常 用工具清理干凈備用。 （2）開漿 選用生熟降法開漿，以玉米淀粉作原料為例。假設(shè)玉米淀粉重量為10kg。 ①取0.5kg玉米淀粉，用少許冷水將玉米淀粉調(diào)成糊狀，再用100℃的開水直接沖入糊狀的玉米淀粉中，攪勻。這樣的糊狀玉米淀粉稱為熟漿。 ②用上述調(diào)好的熟漿將余下的9.5kg玉米淀粉調(diào)成糊狀，邊調(diào)邊攪勻或搓勻，防止出現(xiàn)粒狀淀

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  涼皮加工廠停電涼皮機(jī)應(yīng)急注意事項(xiàng)： 1、涼皮機(jī)的機(jī)腳有接地符號(hào)處要接通地線，接地線的接地電阻應(yīng)小于4歐姆。 2、清洗機(jī)器時(shí)，注意不要弄濕電源開關(guān)、電動(dòng)機(jī)和其它電器設(shè)備，以確保用電安全； 3、當(dāng)涼皮機(jī)在生產(chǎn)遇到中突然停電的情況時(shí)，我們要先把漏斗關(guān)閉取下，然后再把而糊倒出用手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪，接著再向缸筒加入食用油，逐漸清出缸筒內(nèi)的**物，待到電源正常后繼續(xù)生產(chǎn)。 4、另外還需要注意的是當(dāng)停機(jī)后應(yīng)及時(shí)去下

• 米粉再次漲價(jià)讓投資米粉機(jī)的商戶再賺一把。

  7月17日上午9點(diǎn)，記者來(lái)到網(wǎng)友爆料的位于延安路的文興粉館總店，不大的門面里顧客坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，還有不少市民手里捏著筷子正排隊(duì)等候，店門外那些買到了米粉的食客，有站著吃的、蹲著吃的，還有把小凳拿來(lái)當(dāng)餐桌的。 記者來(lái)到米粉“售票處”，看到門口張貼著漲價(jià)公告，公告中顯示從7月1日起，中碗米粉從5元漲到了6元，大碗米粉從6元漲到了7元，漲價(jià)幅度達(dá)到了20%。 “老板，米粉咋個(gè)漲價(jià)了哦。”記者以普通顧客身