詞條
詞條說(shuō)明
小蘇打正品價(jià)格 國(guó)標(biāo)小蘇打 小蘇打分類(lèi)
基本簡(jiǎn)介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細(xì)小晶體,碳酸是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸在作用后會(huì)殘留碳酸,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。 有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱(chēng)作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)
焦主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑,漁民捕撈后,常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水產(chǎn)中焦被分解成二氧化,二氧化遇水生成,具有還原性,以其能有效地控制水產(chǎn)褐變,阻斷微生物生理氧化過(guò)程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和發(fā)色基團(tuán),而顯示其漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。其殘留物質(zhì)為二氧化(SO2),焦亞
碳酸(化學(xué)式:NaHCO3),俗稱(chēng)小蘇打、蘇打粉、梳打粉(中國(guó)香港、閩臺(tái))、重曹、焙用堿等,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于蘇打。 碳酸,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結(jié)合后開(kāi)始起作用釋出CO2,在酸性液體(如:果汁)中反應(yīng)較快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。 碳酸在作用后會(huì)殘留碳酸,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。 碳酸水溶液呈弱堿性,俗稱(chēng)小蘇打及焙用堿。
1. 全溶蒸發(fā)脫水生產(chǎn)法 這是原始的生產(chǎn)方法,目前還應(yīng)用于小規(guī)模的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)中,是將**硝礦全部溶解生產(chǎn)30—31Be的飽和溶液,經(jīng)澄清后,除去固體雜質(zhì),再經(jīng)蒸發(fā),離心脫水,干燥后即可制的成品。該生產(chǎn)工藝的蒸發(fā)脫水主要有平鍋法和火塔法。其產(chǎn)品質(zhì)量較低,煤耗高,不應(yīng)提倡。 2. 熱融蒸發(fā)脫水法 將機(jī)械冷凍法制的芒硝在熱融槽中加熱到70度左右。其中部分溶解于自身結(jié)晶水中,形成飽和溶液部分成
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