詞條
詞條說明
小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。
折疊化學性質 1.六水氯化加熱可水解 加熱時失水部分生成氧化和堿式氯化。 2.無水氯化熔融狀態下電解可生成 MgCl2(熔融)==電解==Mg+Cl2↑ 3.堿性環境下生成氧化沉淀。 Mg2++2OH-====Mg(OH)2↓
用于制金屬、消毒劑、滅火劑、冷凍鹽水、陶瓷,并用于填充織物、造紙等方面;固化劑;營養強化劑;呈味劑(與酸、食鹽、鈣、酸鈣等合用);日本清酒等的助酵劑;除水劑(用于魚糕,用量0.05%~0.1%);組織改進劑(與聚鹽類合用,作為魚糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強,常用量小于0.1%。
焦為白色或黃色結晶粉末或小結晶,帶有強烈的SO2氣味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類, 久置空氣中,則氧化成Na2S2O6,故該產品不能久存。**150攝氏度,即分解出SO2。
公司名: 濰坊銘達鹽化有限公司
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