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詞條說明
純堿俗名蘇打、石堿、洗滌堿,化學式:Na2CO3,含十個結晶水的碳酸為無色晶體,結晶水不穩定,易風化,變成白色粉末Na2CO3,為強電解質,具有鹽的通性和熱穩定性,易溶于水,其水溶液呈堿性。用途:用于制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用于照相術和制醫藥品。化學工業用于制水玻璃、、小蘇打、蹦砂、三等。冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑,煉鋼和煉用作脫劑。印染工業用作軟水劑。制革工業用于
碳酸,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結合后開始起作用釋出CO2,在酸性液體(如:果汁)中反應較快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。 碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 碳酸水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿。
碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,270℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。
化學性質 穩定性:穩定,不溶于強酸、鋁、,吸濕。暴露于空氣中易吸濕成為含水。241℃時轉變成六方型結晶。高純度、顆粒細的無水物稱為元明粉。較易溶于水。有涼感。味清涼而帶咸。在潮濕空氣中易水化,轉變成粉末狀含水覆蓋于表面。無水芒硝產于含鹵水的鹽湖中,與芒硝、鈣芒硝、瀉利鹽、白礬、石膏、鹽芒硝、石鹽、泡堿等共生;也可由芒硝脫水而成;火山噴氣孔周圍有少量產出。 毒理學數據:小
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