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時間：2020-03-09

作者：旺鑫（天津）餐飲管理有限公司

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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌煮的湯底決定了煮出來的蔬菜是否美味，因為不論是菜品和丸子都會帶上湯汁。湯汁建議大家選擇骨湯是比較好的，如果家里沒有骨湯可以選擇濃湯寶或者是清湯火鍋底料都是不錯的選擇，如果都沒有的話可以用清水，但是為了保證蔬菜的顏色艷麗，在煮青菜的時候一定放些食用鹽和食用油，一
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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌的材料和配菜可以隨意的搭配，自己喜歡吃什么就多放什么，調料也可以隨意的搭配，但是為了口感，花椒油和麻辣油是不可以少的，其他根據自己口味來定。如果喜歡吃酸甜口，就加白糖和醋，喜歡麻辣的就放麻油和辣椒油。配上大米飯，吃起來老香了。麻辣拌的食材十分的豐富，但是沒了
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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌從撫順起源，并且得到全國各地美食愛好者的青睞，實屬榮幸。但是您知道嗎，麻辣拌是從麻辣燙轉化過來的。在80年代初期，麻辣燙剛剛進入到撫順的時候，因為價格*并且味道麻辣，深受大家的喜愛。當時有一對夫妻為了創新，將麻辣燙進行了改進，演變成了現在的麻辣拌，并且具有風