詞條
詞條說明
在中國人看來,豬肉是肉料理食材中的霸主,但凡請頓像樣的客,桌上就一定要有豬肉。記得小時(shí)候家里煮一塊肉,滿屋子都飄香。 而現(xiàn)在各種添加劑、瘦肉精、豬飼料、注水豬肉泛濫,那種味道再也找不回。經(jīng)常是肉一下鍋滿屋子一股臊臭味,內(nèi)心受到一萬點(diǎn)傷害。 豬肉是新鮮的好 還是冷鮮的好? 鮮肉? 又稱熱氣肉,是最傳統(tǒng)的半夜屠宰、清晨供應(yīng)上市的新鮮肉,因?yàn)檫@種肉還保持有一定的體溫,所以被稱為熱氣肉。熱鮮肉
據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道,自7月1日至7月18日,北京新發(fā)地市場白條豬批發(fā)價(jià)上漲了一成以上,豬肉價(jià)格反彈明顯,生豬階段性供給過剩局面有所改善。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示,未來豬價(jià)仍將會有一些波動(dòng)。 另外,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員朱增勇在接受采訪時(shí)表示,從5月底開始到一直到9月初,預(yù)計(jì)是豬價(jià)漸漸回升的走勢,9月份價(jià)格將回升到13.5元每公斤左右,但整體上來說,下半年還是處于一個(gè)下降通道。 豬肉價(jià)格是老百姓最關(guān)注的物價(jià)之一,
現(xiàn)在的豬肉越來越多用了瘦肉精,通過化學(xué)成分讓豬肉變得又鮮又嫩,然而含有很多瘦肉精的豬肉并不健康,在挑選豬肉的過程中,我們應(yīng)該怎么識別出這些添加了瘦肉精的豬肉呢? 一看:看豬肉脂肪(豬油) 一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別??;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層
在日常生活中每個(gè)家庭都免不了進(jìn)入市場或超市選購動(dòng)物產(chǎn)品,怎樣才能選購到健康而品質(zhì)好的動(dòng)物產(chǎn)品呢?下面以豬肉為例給大家介紹一些簡單的小常識。首先,選購時(shí)要看是否加蓋有檢疫驗(yàn)訖印章,同時(shí)詢問經(jīng)營人員索看所選購的豬肉是否有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明;其次,要靠自己通過感官等檢查對皮膚、淋巴結(jié)(俗稱羊子)、腎臟、脂肪、胸腹膜、脊髓斷面等六大部位仔細(xì)檢查鑒別。 一、幾種豬肉的感官鑒別方法:? 新鮮肉:
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地 址: 河北唐山遷安市遷安市遷安鎮(zhèn)興安大街中段南側(cè)(北購超市)
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