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時(shí)間：2020-01-05作者：南通覽升妙餐飲管理有限公司瀏覽：697

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• 詞條

  詞條說明

• “酒香不怕巷子深”如今還能適用嗎

  所謂“酒香”說白了就是產(chǎn)品力，“巷子”可以理解為選址與定位，讓很多傳統(tǒng)or跨界餐飲人引以為傲的強(qiáng)產(chǎn)品力，真能帶來好生意么?一、繁忙大都市+消費(fèi)行為改變 以深圳這座移民城市為例，社會(huì)節(jié)奏快，人員流動(dòng)性大，消費(fèi)者口味繁雜，沒有味覺記憶。在這樣的城市里，忙碌的工作與生活節(jié)奏，讓來自五湖四海的消費(fèi)者，基本上難有閑暇去“享受”生活，也很難對“好吃”達(dá)成共識。而消費(fèi)的目的性，往往很強(qiáng)，平時(shí)和周末的狀態(tài)還有很大

• 經(jīng)營實(shí)景展示3

• 南通食堂承包怎么確保大米的質(zhì)量

  ● 米飯：使用江蘇或東北等產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米，使飯的口感、色澤、飯香味等達(dá)到最佳。● 聘請多年經(jīng)驗(yàn)的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調(diào)，最大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調(diào)”難題。● 倡導(dǎo)“邊炒邊售”的原則，**飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全。● 嚴(yán)格控制食材，依照先進(jìn)先出的原則，確保出口的質(zhì)量及新鮮程度。● 設(shè)立面食專賣窗口，聘請高技術(shù)面食師傅，豐富面食內(nèi)容，盡量滿足各區(qū)域不同人員的

• 食堂外包應(yīng)該要把握的原則有哪些

  選擇一個(gè)好的食堂承包商需要去考慮的因素一、食堂蔬菜1、與蔬菜生產(chǎn)基地建立長期的供求關(guān)系,?根據(jù)公司客戶服務(wù)部提供客戶需求,?規(guī)劃工廠,?采摘前一周內(nèi)應(yīng)用禽畜糞便而不危害化學(xué)農(nóng)藥,?保護(hù)蔬菜的健康和安全。2、對蔬菜食品的保護(hù)計(jì)劃進(jìn)行挑選,?確保蔬菜不變質(zhì)、腐爛等事件發(fā)生。3、調(diào)整需求,?保證蔬菜的質(zhì)量,?市場不能買到我們也能提供的