白酒和原酒的區別？
- 時間：2020-02-29作者：河南文莊公社實業有限公司瀏覽：16
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詞條
詞條說明
原酒是指以糧谷為原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的可作為白酒基酒和調味酒使用的白酒。 酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。 擴展資料： 原酒工藝 原酒加工有固態和液態兩種加
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