食品中蛋白質的檢測方法

時間：2020-09-05

作者：中科檢測技術服務（廣州）股份有限公司

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食品中蛋白質的檢測方法
食品中蛋白質是人類較重要的營養物質之一，準確測定蛋白質含量是食品檢驗工作的一項重要內容。食品中蛋白質的測定具有十分重要的現實意義，食物中準確的蛋白質含量為合理配膳提供數據，掌握食品的營養**和品質的變化，保證不同人群對蛋白質的需要。目前，我國的現行國家標準中有3個可以測定食品中蛋白質的理化方法,分別為GB 5009.5-2016 《食品中蛋白質的測定》中的**法凱氏定氮法、*二法分光光度法、*三法
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