益生菌檢測關鍵要素——水活度知多少

時間：2025-08-25

作者：青島圣吉儀器系統有限公司

詞條
詞條說明
水分活度儀在食品中的應用
食品中的水分以游離水和結合水兩種形式存在，微生物在食品上生產繁殖，能利用的水是游離水，而不是食品總含水量。因為其中一部分水是與蛋白質、碳水化合物及一些可溶性物質，如氨基酸，糖，鹽等結合，這種結合對微生物是無用的，所以水分含量對食品生產和保存缺乏科學的指導作用。因此提出了用水分活度來表示食品中可被微生物利用的水。本文介紹了水分活度儀在食品行業的應用。一、水分活度定義水分活度（Aw值）是溶液中水的
實驗室“微觀魔術師”：DISRAD迪德手持式勻漿儀優勢深度解析
?在生物實驗與工業研發中，樣液的均質化、細胞破碎及混合效果直接影響實驗結果的穩定性。手持式分散機憑借其便攜性、操作靈活性及對微量樣本的精準控制，逐漸成為處理生物樣液不可或缺的利器。這款設備通過高速旋轉的刀頭產生強勁剪切力，能夠在短時間內將細胞、組織或微生物懸浮液等生物樣液破碎、混合或乳化，為后續的生化分析、分子生物學實驗或藥物研發提供均一穩定的樣品基礎。?其中，分散刀頭的選擇直
賽瑞特L86系列高壓滅菌袋（國產）——重磅上線
Seroat賽瑞特，多年來專注于實驗室用袋的研發和生產，在產品設計、開發、制造、應用上有良好的技術優勢，已是**較大的實驗室**袋的制造商之一。為了給客戶提供較好的服務體驗，縮短產品交付時間，賽瑞特正式在國內開啟了生產線。秉承了原始工藝的同時，改進了生產技術，確保了產品達到了較高的質量標準，性價比較高。L86系列高壓滅菌袋，由國內工廠生產加工而成，在生產工藝進行了諸多改良。采用特殊PP聚丙烯材質（
水分活度對微生物、食品質構及化學反應的影響
水分活度水分活度是指系統中水分存在的狀態，即水分的結合程度（游離程度）。水分活度是對系統中水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。水分活度對微生物、食品質構及化學反應的影響 1水分活度與微生物食品中各種微生物的生長發育是由其水分活度而不是由其含水量決定的。食品的水分活度決定了微生物在食品中萌發的時間、生長速率及死亡率。細菌對水分活度敏感。水分活度﹤0.