微生物限度檢查儀和集菌儀使用范圍及區(qū)別

時間：2025-10-10

作者：杭州川一實驗儀器有限公司

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詞條
詞條說明
自動定氮儀測定肉類氮基含量的實驗
肉類食品衛(wèi)生質量的好壞，直接影響到人民身體健康。一般通過測定肉中的揮發(fā)性鹽基氮含量的高低來判斷肉類的新鮮程度。揮發(fā)性鹽基氮是肉類由于外界微生物的感染并繁殖，微生物分泌酶引起肉類中蛋白質的脫氨、脫梭等作用，致使蛋白質分解而形成的產(chǎn)物。通常采用半微量定氮法測定揮發(fā)性鹽基氮，該法測定比較煩瑣、費時。自動定氮儀則具有操作簡單、省時、準確可靠。有效地提高了工作效率。本文對用自動定氮儀測定肉類中揮發(fā)性鹽基
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