肉質壓力儀,肉品嫩度測定儀,肉質嫩度儀

時間：2022-12-12作者：濟南恒品機電技術有限公司瀏覽：63

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• 肉質壓力儀,肉品嫩度測定儀,肉質嫩度儀

  肉質壓力儀,肉品嫩度測定儀,肉質嫩度儀 系水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品廠

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