詞條
詞條說明
(一)果葡糖漿在食品工業中的應用由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,又有其特性,所以它的應用領域較蔗糖廣泛;不但在食品工業、食品上廣為應用, 工業、家庭調味品、日用化工等方面都有應,也能直接到血液中,但蔗糖卻不能。該糖漿還有特殊的糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發泡劑,利用糖醇的乳化穩定性,生產的油、水型乳化人造奶油,不僅質量高,用于食品生產中還可以使食品產生油脂感和光滑結構的特性, 因而用麥芽糖醇做脂肪
一、簡介乳清是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等,具有很高的營養**二、性狀白色或米黃色。少量乳清粉加入60℃水中,水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉,則水溶液是乳白色。如色澤變為褐色由可能為加工中過度加熱并 伴有美拉德反應發生,還有可能會影響乳清粉的適口性,也有可能是貯存期過程,乳清粉發生變質所致。三、用途 根據脫鹽與否分為含鹽乳清粉和脫鹽乳
基本信息是否進口:否型號:食品級主要著色成分:其他包裝規格:見包裝主要用途:著色劑色素含量:99%來源:合成著色劑
磷酸酯雙淀粉產品主要參數和指標如下:英文名稱:distarch phosphate別名:二淀粉磷酸酯;磷酸酯雙淀粉;淀粉磷酸雙酯。CAS:55963-33-2性狀:磷酸酯雙淀粉是白色粉末。特點是糊化溫度較高,而濕度較低磷酸酯雙淀粉的糊液粘度對熱、酸和剪切力影響具有高穩定性。在工業上常與其它變性方法聯合采用,使產品具有較實用、較有效的特性。制法淀粉乳與三聚磷酸鈉加三偏磷酸鈉在堿性條件下交聯反應后中和
公司名: 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
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