蒸汽夾層鍋操作規程

時間：2020-09-09

作者：諸城市重諾機械有限公司

詞條
詞條說明
殺菌鍋基本產品知識
基本知識： ? ? ?1、殺菌鍋通過什么方式延長保質期？答：殺菌鍋通過將食品內易繁殖的細菌孢子殺死，同時配合真空包裝阻斷細菌繁殖所需的氧氣來達到延長保質期。2、殺菌鍋的殺菌標準是什么？答：殺菌鍋殺菌的產品必須達到商業無菌。3、什么是商業無菌？答：商業無菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物；在產品有效期內保持質量穩定和
夾層鍋工作原理及應用
我公司生產的夾層鍋主要有以下工作原理：1、固定式主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;2、攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。3、夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。夾層鍋在工作中的應用：1、使用蒸氣
松香鍋如何對容易損壞的配件進行維護？
在松香鍋施工完畢后，或許在松香鍋中止施工時，維修人員要及時對松香鍋容易損壞的配件停止使用、清洗，假如發現零部件損壞嚴重的要及時改換。在日常的松香鍋維護時，要留意對零部件的清洗任務，清洗時要留意辦法，在對零部件清洗時不要運用對零部件有腐蝕性的清洗物質，防止毀壞零部件外表潤滑度形成不用要的損失，特別在清洗缸套或許缸腔內壁時要留意外表的潤滑度，不能在其外表留有雜質，盡量運用易揮發物質對零部件停止清洗(比
小型殺菌鍋工藝特點
小型殺菌鍋該設備是對已包裝的食品進行滅菌。殺菌鍋可以使用多種不同的殺菌系統。在滅菌的過程中，使得食品迅速均勻受熱，可采用熱水強制循環、食品包裝物回轉或熱水噴淋等殺菌方式，從而對食品進行高溫短時間滅菌這樣可使食品保持zui佳的品質、風味和色澤，zui大限度的保持食品的營養成份。小型殺菌鍋結構：1、鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、高溫殺菌鍋滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等。2、控制