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詞條說明
工具/原料新鮮芒果原料若干水果刀一把小鍋一個芒果烘干機一套方法/步驟選擇芒果芒果的選擇當然是肉質(zhì)肥厚和核小的較宜,因為芒果自身的皮和核占整個的50%左右。挑選沒有疤痕的,完整的,色澤鮮黃的,成熟度在8-9的,完全成熟的制作出來的口感會差些。洗切片先清洗芒果,后瀝干,芒果烘干機,再挑選出有病蟲的不合格的芒果。去皮(皮一定要出去干凈,皮含有單寧,會使果肉褐變),去除斑痕,果肉一片厚度切8-9mm(長條
一般米粉干燥分三個階段:1、低溫階段:使用空氣能米粉烘干機,將米粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉,逐步增加米粉的溫度,使米粉內(nèi)外的溫度達到一致,本區(qū)間的溫度一般設定在25℃左右。2、高溫階段:米粉進入高溫階段后,內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來并排出米粉外,米粉干燥均勻,成型好,進入冷卻區(qū)的米粉的水份基本保持在13%左右,本區(qū)間的溫度控制在38℃-42℃之間,注意避免水份過份烤干而出現(xiàn)的爆斷情況。3
芒果干生產(chǎn)烘干工藝流程選材:選擇核小、肉質(zhì)肥厚的芒果,成熟度以8~9成為宜,成熟度過低則芒果的色澤和風味較差,過熟則容易爛。清洗:手工或清洗機清洗芒果,清洗干凈之后,靜待瀝干。去皮:外皮必須去凈,因果皮中含有較多的單寧,如未削凈,在加工過程中容易產(chǎn)生褐變,影響成品色澤。切片:去皮后的果實用鋒利刀片縱向切片,厚度約為8~10mm。護色:切好的芒果片要立刻放入加有護色液(不需采用二氧化硫作為護色劑,就
熱泵除濕干燥機的分類(1)按空氣循環(huán)系統(tǒng)劃分,可分為閉路式循環(huán)系統(tǒng)和開路式循環(huán)系統(tǒng)閉路式循環(huán)系統(tǒng)是指干燥介質(zhì)在干燥器內(nèi)全部循環(huán)使用,開路式循環(huán)系統(tǒng)指干燥介質(zhì)離開干燥室進入熱泵的蒸發(fā)器與熱泵工質(zhì)換熱后直接排空。(2)按制冷系統(tǒng)劃分,可分為一般型、降溫型、調(diào)溫型。一般型是指空氣經(jīng)過蒸發(fā)器冷卻除濕,由冷凝器加熱升溫,降低相對濕度,系統(tǒng)出風溫度不能調(diào)節(jié),只能用于升溫干燥。降溫型是指在一般型的系統(tǒng)上增設外部
公司名: 廣州賽百諾烘干設備有限公司
聯(lián)系人: 林水漢
電 話:
手 機: 13119867393
微 信: 13119867393
地 址: 廣東廣州花都區(qū)花山鎮(zhèn)平龍路自編10號之二207
郵 編:
網(wǎng) 址: woxinyijiu.cn.b2b168.com
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