自由水和結(jié)合水的核磁區(qū)別

時間：2022-08-26作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司瀏覽：192

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• 氧化鋁漿料親和性研究

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  變溫低場核磁系統(tǒng)用于食品凍融穩(wěn)定性的研究速凍食品通常采用快速冷凍和低溫儲存的工藝，通過降低食品中水分含量和水分活度來減少微生物繁殖的風(fēng)險、降低酶活性以及食品原料間化學(xué)變化，以此達(dá)到延長產(chǎn)品貨架期和方便消費(fèi)者食用的目的。然而，速凍食品在運(yùn)輸、儲存和消費(fèi)過程中，都會面臨無法保證低溫冷藏條件的問題。溫度波動所導(dǎo)致的產(chǎn)品品質(zhì)變化往往讓消費(fèi)者難以接受，如產(chǎn)品口感變差、失水變硬、蒸煮后表皮開裂、失去彈性等。淀

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