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低場核磁技術研究食品吸水和持水能力什么是持水性?動物屠宰后肌肉保持自身水分的能力被稱之為持水性,是指當肌肉受到外力作用時保持原有水分的能力。肉的持水性不僅影響肉的滋味、香氣、多汁性、營養成分、嫩度、顏色等食用品質,而且還直接影響肉制品的成品率,具有重要的經濟**。較低的持水性對于肉類工業意味著較大的經濟損失,即肉中水分流失帶來的經濟損失和肉品加工品質的降低帶來的損失。肌肉中的水分主要存在于肌細胞中
低場核磁研究橡膠玻璃化轉變溫度什么是玻璃化轉變溫度?玻璃化轉變溫度Tg是材料的一個重要特性參數,材料的許多特性都在玻璃化轉變溫度附近發生急劇的變化。以玻璃為例,在玻璃化轉變溫度,由于玻璃的結構發生變化,玻璃的許多物理性能如熱容、密度、熱膨脹系數、電導率等都在該溫度范圍發生急劇變化。根據玻璃化轉變溫度可以準確制定玻璃的熱處理溫度制度。對高聚物而言,它是高聚物從玻璃態轉變為高彈態的溫度,在玻璃化轉變溫
低場核磁技術研究顆粒的團聚狀態顆粒的團聚根據其作用機理可分為三種狀態:凝聚體:指以面相接的原級粒子,其表面積比其單個粒子組成之和小得多,這種狀態再分散十分困難。附聚體:指以點、角相接的原級粒子團族或小顆粒在大顆粒上的附著,其總表面積比凝聚體大,但小于單個粒子組成之和,再分散比較容易。凝聚體和附聚體也稱二次粒子。絮凝:指由于體系表面積的增加、表面能增大,為了降低表面能而生成的較加松散的結構。一般是由
聚丙烯二甲苯可溶物標準方法(核磁法)聚丙烯(PP)是無色半透明、無毒的熱塑性樹脂,與其它通用熱塑性塑料相比,具有相對密度小、價格低以及綜合性能較好等特點,被廣泛地應用于化工、建筑、家電、農業、交通運輸等多個領域。按照取代甲基的立體位置排列方向和次序的不同,聚丙烯可分為等規、間規和無規聚丙烯三種,一般工業生產的均聚聚丙烯以等規物為主要成分。本文主要介紹聚丙烯二甲苯可溶物標準方法(核磁法)的原理。等規
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