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鴨血豆腐營養豐富,口感鮮嫩深得大眾青睞,血豆腐是采用的動物的血液凝固而成里面無添加。特別適合中老年朋友。 鴨血設備工藝流程: 血豆腐的工藝制作流程一般要經過以下幾個步驟: 采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。 操作要點: 1、采血: 經過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產線,用空心刀將全血收集在標有編號的容器內,該容器中事先加入一定數量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,
奶酪是牛奶經濃縮,發酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素,獨特的發酵工藝,使其營養的吸收率達到了96%—98%。 奶酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質不好的人,因為奶酪富含蛋白質和鈣,脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃,奶酪是牛奶中高營養成分的提
肉食品在餐桌上大家都比較常見,尤其經過果木與紅糖熏烤過的口感更是獨特。近年來,大眾越來越注重食品的口感與視覺感官,不僅要吃的好,更是要色香味俱全。 為什么現在那么多的肉制品都喜歡用煙熏爐來制作,其主要目的就是在煙熏過程當中給食品增加煙熏風味增加香味,煙熏爐是制作各種香腸、海產品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設備之一,在食品行業里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛的。 話說,煙熏爐這個設備從開
巴氏牛奶生產線一種是巴氏消毒奶,即鮮牛奶先冷卻,然后把鮮牛奶加熱到65℃,經過30分鐘;或者加熱到72℃~76℃,持續15分鐘。巴氏消毒奶是一種“低溫殺菌牛奶”,其優點是牛奶中的營養成分基本沒有發生變化,缺點是僅僅殺滅了牛奶中的病毒,而不是殺滅所有的微生物。因此這種牛奶從離開生產線,到運輸、銷售、存儲等各個環節,都要求在4℃左右的環境中冷藏,防止牛奶中的微生物“活躍”起來。巴氏消毒奶一般用屋頂型、