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詞條說明
當前,基于規模化、工業化、標準化的菜肴生產方式對家庭、各類餐館的全流程烹飪方式產生大的替代性。這種方式所生產的菜肴即是預制菜。預制菜經簡單烹飪或加熱后,即可作為日常正餐食用。預制菜由凈菜發展而來。凈菜是指新鮮蔬菜原料經過分級、清洗、去皮、切分、和包裝等處理加工,達到直接烹食或生食的衛生要求。凈菜加工可以降低人工費、水電費和垃圾處理費,減少廚房面積和設備采購。未來市場對于預制菜的需求必將持續上升。您
小時候吃開心果,算是有點小奢侈的零食了。米白色小貝殼一樣的果殼沿著縫隙一剝,就露出了內里綠色的果仁,好像把果實開了心一樣。開心果含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、β-胡蘿卜素、維生素、葉酸,鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鋅等礦物質微量元素,及豐富的膳食纖維、葉黃素、花青素類等植物化學物質。因為經濟**很高,所以又稱為“綠色黃金”。今天我們來看開心果的內皮是如何去除的。一、開心果濕法去皮工藝流程1. 除雜篩
花生磨醬設備——膠體磨是磨醬加工的主要設備,是一種磨制膠體或近似膠體物料的**微粉碎設備,該設備可加工花生醬、芝麻醬、番茄醬等各種醬類設備,那么該設備的使用的過程應該注意哪些事項呢,今天就帶你來看一下。(一)開機前準備當設備安裝就位并連接好電源線后,按如下步驟操作:1、緊固螺栓是否擰緊(緊固轉子螺栓為左旋螺栓)。2、逆時針方向同時轉動兩固定桿(松開鎖緊的固定桿)。3、將調整環向逆時針方向旋轉不小于9
可可粉具有濃烈的可可香氣,可以加工巧克力、飲品、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。從可可到到可可粉需要多項工序。那么在工廠中具體需要使用哪些食品加工設備,又是如何生產的呢?下面小編帶您走進我公司研發的可可粉生產線車間,了解可可粉的具體加工過程吧。一、可可粉的加工工藝流程可可——烘烤——冷卻——去皮——研磨——液壓壓榨——去油——磨粉。二、可可粉工廠生產過程1. 可可豆經過連續烘烤冷卻一體機,烤
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