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詞條說明
在這個可怕的過程中,營養價值會大大下降。 但現在有效的解決這個問題---真空冷卻技術(真空冷卻器,真空冷卻機)是專門用來防止新鮮蔬菜,水果,食用菌和新鮮農作物在采摘過程中腐爛的。 冷藏運輸,因此真空冷卻器(真空冷卻機)可以有效節約新鮮和營養價值。 真空冷卻器(真空冷卻機)可快速消除現場熱量,延長保質期,提高質量。 實際上,蔬菜和水果的溫度可以在15-30分鐘內降到1℃-2℃。 真空急速冷卻機冷卻
焯水鍋豆角焯水時較好加點堿。這是因豆角在生長過程中,供應大型焯水鍋表面會形成脂肪性角質物質和大量的蠟質。由于這些物質遮蔽了豆角表皮細胞所含的葉綠素,因而豆角的碧綠色澤不**,豆角的角質和蠟質物不溶于水,而只溶于熱堿水中,供應大型焯水鍋故在豆角焯水時添少許堿,豆角便顯得碧綠。但須注意:加堿切忌過多,否則會影響菜肴的風味特色和營養價值。 焯水鍋脆性原料焯水時間不能過長如豬肚、墨魚絲、供應大型焯水鍋田
全套*廚房設備生產線廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,全套*廚房設備生產線更是備受餡料醬生產企業、肉制品熟食企業、調味品企業等加工業的青睞,是提高食品加工質量、縮短加工時間、改善勞動條件的優良設備。 全套*廚房設備生產線所謂*廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方
肉類和魚類的焯水方法 1、切好的肉(排骨、大塊肉、雞肉等)在開水中焯一下,可以去除肉原料中的血沫。 2、肉類原料經過開水焯過后變色即可,撈出瀝干水分后可以進行下一步的烹調。 青菜的焯水方法 1、洗青菜時,在清水里撒一些鹽,這樣可以把青菜里的蟲子清洗出來。青菜在炒制之前可以在開水中焯一下,并趕快撈起,這樣青菜看起來顏色更鮮艷。 2、焯過后的青菜應立即浸入冷水中,以保持顏色和口感。如果不用冷水浸,青菜
公司名: 青島中地捷特食品機械有限公司
聯系人: 高經理
電 話: 05366186661
手 機: 13371059717
微 信: 13371059717
地 址: 山東濰坊諸城市電商創業園
郵 編:
網 址: lxh136619.b2b168.com
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