魔芋粉的成份

時(shí)間：2025-09-30作者：山東萍聚生物科技有限公司瀏覽：667

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 羧甲基纖維素鈉在食品中應(yīng)用的功能特性

  食用的羧甲基纖維素鈉對(duì)含油脂蛋白質(zhì)的飲料可起到乳化穩(wěn)定作用，一般油脂飲料的特點(diǎn)是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質(zhì)，在存放時(shí)易分離上浮，形成不美觀的“項(xiàng)圈”，影響產(chǎn)品的外觀。?另外，蛋白質(zhì)易凝聚分離，特別是pH值較低的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)必然凝結(jié)，而CMC-Na可有效解決這些問(wèn)題，其在水中溶解為透明穩(wěn)定膠體，可穩(wěn)定蛋白質(zhì)，同時(shí)降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作為增

• 低聚果糖有什么功效

  1. 低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有減肥作用。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是一種良好的甜味劑。2. 由于其不能被口腔細(xì)菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。3. 對(duì)腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對(duì)腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用，使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢(shì)，抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少有毒物質(zhì)(如內(nèi)毒素

• 果膠的功能和應(yīng)用

  果膠一直以來(lái)都是人類自然飲食的一部分，是FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)推薦的安全無(wú)毒的天然食品添加劑，無(wú)每日添加量限制。果膠的功能很多，例如果膠作為一種天然的植物膠體，可作為一種膠凝劑、穩(wěn)定劑、組織形成劑、乳化劑和增稠劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中；而果膠也是一種水溶性的膳食纖維，具有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的功能，對(duì)防治腹瀉、腸癌、糖尿病、肥胖癥等病癥有較好的療效， 是一種優(yōu)良的藥物制劑基質(zhì)；同時(shí)

• NH果膠粉和天 然果膠有什么不同嗎？

  NH果膠粉和天然果膠有什么不同嗎？NH果膠，直接從天然水果中提取碳水化合物膠（主要是蘋果渣或柑橘皮），用于水或水果酸甜環(huán)境，凝膠質(zhì)地堅(jiān)固有光澤，水果可逆穩(wěn)定，不能直接稀釋水果，經(jīng)適當(dāng)?shù)奶撬岜日{(diào)整后，可凝固成膠體。該產(chǎn)品可用于淋浴、鏡面果膠、軟糖、果醬、糕點(diǎn)餡料等。使用方法：與5-8倍的糖或其他粉末混合，加水快速攪拌，15分鐘后完全溶解準(zhǔn)備好的成分。(以上信息來(lái)自TB)天然果膠以原果膠、果膠和果膠酸