詞條
詞條說明
產品描述: 對肉類進行橫向切割,將待加工肉類切成相同厚度的肉片。 適用于豬肉,羊肉,牛肉,雞肉等。 #不銹鋼制作設備,食品級網帶,安全衛生。 #多層切割,較薄可達到3mm。 #添加刀,可實現心肉片加工。 #刀具更換簡單,實現不同厚度切割。 #產量大,可達100-120 塊每分鐘。 #操作方便,清洗簡單。 #降低人工成本,實現高率生產。
【蔬菜腌制滾揉機-真空滾揉機】腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今,蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為*特風味蔬菜產品的加工技術,就是利用滾揉機在真空狀態下的原理,腌制各種醬菜,滾揉后縮短腌制時間。真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性
配方: 制作工藝: 1. 原料稱重、備用。 2. 腌制。把解凍后的肥膘進行消毒,用5%的食鹽腌72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5℃,配料時減去腌肥膘的鹽。 3. 絞肉。雞胸肉和豬精肉要冷卻到零下3℃后,用6毫米絞篦子絞制,肥膘用8毫米絞篦子絞制。 4. 乳化。先加入雞胸肉和豬精肉,干粉加入復合磷酸鹽和食鹽,進行干斬乳化,時間不要**過30秒.緩慢加入冰水斬勻加分離蛋白,斬勻后加肥膘,最后加輔
匯康機械24小時咨詢電話:15095166342劉陽QQ:2500750260 諸城市匯康食品機械有限公司,位于山東省諸城市。是專業從事肉類加工機械開發、設計、制造及銷售的現代化企業。以生產食品機械為主,專業從事斬拌機,滾揉機,灌腸機,鹽水注射機,煙熏爐、刨肉機,肉丸機,丸子機, 拌餡機,活化嫩化機,刨肉機,風干機、絞肉機、魚肉采肉機、真空包裝機、扎線機、凍肉切塊機、解凍機、油炸機、蔬菜清洗機,
公司名: 諸城市匯康食品機械有限公司
聯系人: 劉經理
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