詞條
詞條說明
在傳統(tǒng)油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決,影響了產(chǎn)品的感官質(zhì)量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細(xì)胞中的水份劇烈汽化,造成細(xì)胞組織破裂,因而嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的組織形態(tài)。 現(xiàn)在,我們國(guó)邦機(jī)械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應(yīng)用了冷凍升華干燥的部分原理,結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn),提高了產(chǎn)品質(zhì)量。 真空油炸主要工藝如下:
真空油炸機(jī)薯片類型規(guī)格價(jià)格廠家參數(shù)
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 適用的食品范圍: 1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。 2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 3、肉食類:如牛
滾筒拌料調(diào)味機(jī)是一種全自動(dòng)拌料調(diào)味設(shè)備,此款機(jī)器配帶自動(dòng)撒粉功能,傾斜度可調(diào),操作方便,產(chǎn)量高,安全衛(wèi)生,采用變頻調(diào)速,拌料時(shí)間可調(diào),拌料均勻,自動(dòng)出料。可單獨(dú)使用、也可配生產(chǎn)線使用。可以對(duì)不同形狀食品進(jìn)行調(diào)味、拌料。 我們擁有*的經(jīng)營(yíng)管理人員,工程技術(shù)人員產(chǎn)品研發(fā)人員及訓(xùn)練有素的技術(shù)工人,并經(jīng)常與*的**企業(yè)進(jìn)行技術(shù)交流,引進(jìn)**技術(shù)和工藝,形成實(shí)力雄厚的技術(shù)**系. 自創(chuàng)業(yè)之初,公司就秉
諸城市國(guó)邦機(jī)械有限公司生產(chǎn)和定制各類油炸設(shè)備: 適用于的產(chǎn)品有:蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。本機(jī)的自動(dòng)過濾能夠大大延長(zhǎng)炸油的使用壽命,無須頻繁換油,產(chǎn)品炸制過程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油,節(jié)油效率毋庸質(zhì)疑。**的加熱系統(tǒng)較大限度的避免了能源浪費(fèi),節(jié)約大量的能源支出
公司名: 諸城市國(guó)邦機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 李經(jīng)理
電 話: 0536-6308656
手 機(jī): 15763050017
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地 址: 山東省諸城市站前西街151號(hào)
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