紅薯淀粉

時間：2016-06-14作者：仁和粉絲，潁上縣洪華粉絲加工廠瀏覽：74

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  詞條說明

• 紅薯淀粉,自然晾曬干燥的過程,潁上縣洪華粉絲加工廠

  (1）天然干燥? 天然干燥是利用日光的蒸發(fā)生發(fā)火用和天然環(huán)境中空氣活動作用，使?jié)竦矸鬯稚⑹н_(dá)到含量尺度的過程。淀粉天然干燥是最傳統(tǒng)的一種干燥方法，它包括吊包控水和粉塊（粉團(tuán)掰成小塊）晾曬兩個步驟。 (2）吊包控水? 紅薯淀粉末次沉淀結(jié)束后，去掉上清液和淀粉層上面的細(xì)渣及黃粉，并用凈水反復(fù)洗去上面的褐色黏稠物。再將潔凈的淀粉起出放入包單中，淀粉底層帶泥沙的淀粉要用刀削凈。淀粉上

• 紅薯粉皮

  紅薯粉皮 來源:|作者: 13505667909|發(fā)布時間: 2016-06-08|1682 次瀏覽|分享到: 紅薯粉皮，以紅薯淀粉為原料制作而成，是安徽省潁上縣仁和村，潁上縣洪華粉絲加工廠 生產(chǎn)的土特產(chǎn)品。 紅薯粉皮，以紅薯淀粉為原料制作而成，主要有片狀、條狀，手工的多是圓形，機(jī)械加工的多是方形，粉皮以勁柔爽口，味道鮮美而深受人們喜愛，是安徽省潁上縣仁和村，潁上縣洪華粉絲加工廠 生產(chǎn)的土特產(chǎn)品

• 紅薯淀粉加工過程中：機(jī)械過濾法

  機(jī)械過濾法? 機(jī)械過濾按破碎摧毀機(jī)結(jié)合的緊密程度分為專用分離機(jī)和磨漿分離機(jī)兩種。專用分離機(jī)是在用其他破碎摧毀機(jī)破碎摧毀成薯漿后再用這種專用的分離機(jī)單獨(dú)分離，代替原來的手工過羅。磨漿分離機(jī)是破碎摧毀打漿與漿渣分離于一體化，即分離與磨漿合并成一道工序由機(jī)械完成。分離法按篩網(wǎng)運(yùn)動的方式又分為平面振動篩過濾和離心式過濾兩種。 平面振動篩過濾：結(jié)構(gòu)同平面振動篩打漿過濾機(jī)的過濾部門。平面振動篩又分單

• 紅薯淀粉加工過程中：破碎和打漿工序

  1、破碎打漿 破碎打漿就是利用機(jī)械把薯塊充分打爛，使細(xì)胞組織破碎，開釋出細(xì)胞液和淀粉顆粒的過程。打漿的好壞，直接影響到淀粉質(zhì)量和淀粉提取率。 （1）質(zhì)量要求? 薯塊充分破碎，打漿細(xì)而平均。打顆粒太粗，淀粉殘留過多。但假如打漿過細(xì)，細(xì)胞壁纖維、果膠等黏稠物多易堵塞篩網(wǎng)。一般要求細(xì)胞組織磨碎率90%以上，淀粉分離率90%以上，淀粉提取率70%以上。 （2）打漿的設(shè)備及使用方法? 打