啤酒麥芽制造有以下6道工序

時間：2017-04-17

作者：青島甘特爾啤酒開發(fā)有限公司

詞條
詞條說明
啤酒與生雞蛋不易同食
啤酒不可多喝啤酒，又叫液體面包，過量攝入容易使身體能量過剩，進而導致肥胖，還會損害肝臟、影響心血管健康。而且啤酒中的酒精也會麻痹神經(jīng)，降低大腦的反應速度，降低食欲。生吃雞蛋并不養(yǎng)生 **，生雞蛋在胃腸道內停留時間較短，生雞蛋的蛋白質顆粒較大且含有胰蛋白酶抑制劑，導致生吃雞蛋不利于消化。其次，生雞蛋中含有抗生物素蛋白，長期食用生雞蛋易導致生物素缺乏癥。此外，生吃雞蛋還容易感染沙門氏菌。
"中國的啤酒質量標準"
質量標準各國不盡相同，中國的啤酒質量標準如下：*人民共和國地區(qū)標準(11度、12度優(yōu)級淡色啤酒，GB 4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優(yōu)級淡色啤酒。感官指標：應符合表3 啤酒的感官指標規(guī)定。理化指標：應符合表4 啤酒的理化指標規(guī)定。保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。
啤酒麥芽制造有以下6道工序
麥芽制造有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進行貯存后熟。大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小分級。浸麥：浸麥在浸麥槽中用水浸泡2至3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分浸麥度達到42~48%。發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發(fā)芽形成各種使麥粒內容物質進行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥
甘特爾黑啤|白啤特點介紹
甘特爾桶裝黑啤、白啤*特優(yōu)勢： **的工藝：甘特爾黑啤較是從德國引進的純種下面酵母，采用了**的低溫發(fā)酵工藝，使得啤酒口感醇厚、酒香濃郁。白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。飲用時加入水果糖漿以抵消酸味。黑啤酒又叫濃色啤酒，顏色呈咖啡色和黑褐色，是一款含有低分子糖和氨基酸的營養(yǎng)啤酒，且含有多種維生素，包括維生素C、H、G等，被人們稱為