雪花雞柳上屑機設備特點全自動雞柳條上屑機使用方法

時間：2020-01-05

作者：諸城市有為機械科技有限公司

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香芋片加工設備方案工藝：清洗-切片-裹漿-油炸我公司提供的設備流程：清洗機-輸送機-上漿機 –油炸線-風干風冷機-輸送帶氣泡清洗機（一）氣泡噴淋式清洗機簡介： 1、型號：2500型 2、清洗產品：香芋片 3、清洗機結構：氣泡式翻滾清洗+刮板 4、調速方式：1—5分鐘可調，變頻調速 5、網帶：采用不銹鋼螺旋網帶（加密） 6、清洗機外形尺寸（2500*1000*1050mm） 7、底座：固定
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上漿與上糊的區別：在飲食業中，掛糊和上漿往往互相混稱，不加區別。實際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉，但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調制成黏稠的糊，再把原料放在糊里拖過，使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊，只把淀粉、蛋清及一些調味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上，一起拌均勻即可。從投料比例和運用效果來看，糊較厚即淀粉比例大，一般多用于炸、熘、