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詞條說明
一、食品工業(最主要的應用領域)在食品中,單油酸甘油酯主要作為乳化劑、穩定劑、保鮮劑和增稠劑使用。乳化作用:這是其最核心的功能。它能使原本不相溶的水和油(脂肪)形成穩定、均勻的混合液(乳液)。人造黃油、奶油、冰淇淋:防止油水分離,改善口感,使其質地細膩、滑潤。面包、糕點:改善面團結構,增加延展性,防止老化變硬,延長貨架期,并使成品體積更大、更柔軟。巧克力:降低粘度,便于加工澆模,防止表面起霜(出現
一、主要性質物理性質外觀:白色或類白色針狀結晶或粉末,有輕微甜味。熔點:110-112℃沸點:276.5℃溶解性:易溶于水、乙醇、乙醚等極性溶劑,微溶于苯、氯仿。穩定性:在空氣中易氧化,逐漸變紅,需避光密封保存?;瘜W性質弱酸性:具有酚羥基,可與堿反應生成鹽(如間苯二酚鈉)。親電取代反應:苯環上的氫易被溴、硝酸等取代(如溴化生成2,4,6-三溴間苯二酚)??s合反應:與醛類(如甲醛)縮合生成樹脂(如酚
二丙酮醇(Diacetone Alcohol,化學名4-羥基-4-甲基-2-戊酮)是一種多功能有機溶劑和化工中間體,其主要用途包括以下領域:1. 溶劑領域涂料與油漆:廣泛用作硝基纖維素、環氧樹脂、丙烯酸樹脂等的溶劑,因其高溶解性和適度的揮發速率,能改善涂層的流平性和光澤。油墨與染料:作為印刷油墨、染料和顏料的溶劑,幫助調節黏度和干燥速度。清潔劑:用于脫脂劑、電子產品清洗劑等,尤其適用于對溶劑極性要
三氟乙酐(trifluoroacetic anhydride)CAS: 407-25-0化學式: C4F6O3性質:1. 三氟乙酐是一種無色液體,具有揮發性。3. 三氟乙酐的分子結構中含有強烈的極性三氟甲基和酮基,使其具有較高的化學穩定性。用途:1. 三氟乙酐常用作有機合成反應中的溶劑和試劑。2. 它可用于合成氯苯酮、醋酸等化合物和氟代酮脂類的合成。制法:1. 三氟乙酐可通過三氟乙酰氟化氫(CF3
公司名: 山東信恒化工有限公司
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