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碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,270℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸
基本介紹 中文名:無水,又稱氧 英文名:Anhydrous Sodium Sulfite 分子式:Na2SO3無水 分子量:126.04 性狀:本品為白色結晶或粉末;無臭。 本品在水中易溶,在中較微溶解。 白色六方棱柱形晶體,溶于水(0℃時,12.54g/100ml水;80℃時283g/100ml水),在33.4℃時溶解度約為28%,水溶液呈堿性,PH值約為9~9.5。微溶
小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,440℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。碳酸可直接
本草綱目-樸硝更多>>「校正」并入《別錄》芒硝、《嘉 》馬牙硝。 「釋名」硝石樸(《別錄》)、鹽硝(《綱目》)、皮硝。 志曰∶硝是本體之名,石乃堅白之號,樸者未化之義也。以其芒硝、英硝皆從此出,故 曰硝石樸也。 時珍曰∶此物見水即消,又能消諸物,故謂之消。生于鹽鹵之地,狀似末鹽,凡牛、馬 諸皮須此治熟,故今俗有鹽硝、皮硝之稱。煎煉入盆,凝結在下,粗樸者為樸硝,在上有芒 者為芒硝,有牙者為馬牙硝。
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