蘭州特色---牛肉面

時間：2019-12-19作者：甘肅馬路牙子牛肉面管理有限公司瀏覽：205

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• 做好一碗蘭州牛肉面需要幾步？

  牛肉面，蘭州的代名詞，是“中國**面”之一，也是甘肅蘭州當地的風味小吃。這么受大眾歡迎的一碗面究竟是分幾步做出來的呢？那今天小牙子就來給您說道說道。 第一步：煮肉，首先要挑選上好的牛肉，準備好料包（方子哦不可外漏），經過涼水泡、長時間煮等繁雜的程序最后呈現軟爛鮮香的牛肉。 第二步：湯，兌好的湯是有比例的（也是方子哦），湯要保持似滾非滾還有少量的牛油蒜泥，湯一定要清著香，蘿卜要嫩著香，辣椒要紅著香，

• 牛肉面也可以詩情畫意

  雨過金城關，白馬激溜回。 幾度黃河水，臨流此路窮。 拉面千絲香，惟*馬家爺。 美味難再期，回首故鄉遠。 日出念真經，暮落白塔空。 焚香自嘆息，只盼牛肉面。 這是清代張澍詩中所寫的在這座黃河穿城而過的金城蘭州，唯*只盼牛肉面！ 蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國**面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的*特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二

• 在蘭州點“蘭州拉面”，收錢小姐姐會跟你翻臉嗎？

  蘭州，這座拉面穿城而過的城市--- 搞錯了，再來…… 蘭州，這座黃河穿過的城市，是帶有味道的——牛肉面的香味，從清晨開始，就彌漫開來，滲透到每一條街道。 可千萬別叫蘭州拉面。柜頭收錢的小姐姐一定會嗤之以鼻：“我們一直叫牛肉面的，外邊叫蘭州拉面的都不正宗。要幾碗面？肉要不要？蛋和小菜？” 蘭州人回鄉，**頓總是要去“嗑牛大”，還不忘囑咐面口師傅：“辣子多些！” 到一個地方旅游，有個鐵律：“看哪兒人多