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食物不粘在烤網上的秘訣就是為烤網涂油(一個涂好油的烤網能使燒烤效果好),為烤網涂油有一下三種方式:一、用一塊浸了油的至今或抹布涂油,這個過程其實是為烤網做一次清潔工作。你如果使用的是大型工業化烤爐,將一塊干凈的毛巾或浴巾緊緊的系在棍子的一頭,再用它為烤網涂油。確保涂油錢烤網已經有了一定的熱度。將至今疊小,用食品夾夾住,將其浸入裝有油的碗里。用浸過油的至今擦拭烤網,這個過程中,還能將烤網上的額殘渣
1. 將肉選好,要先剔除肉筋等,再放在冷庫或冰柜內冷凍再行切片,切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭,片去云皮(即附在肉上的一層薄膜)、脆骨和未剔凈的筋膜,剩下精致的肉核。 2. 然后橫放在砧板上,蓋上白布,右邊露出1厘米寬的肉塊,左手五指并攏向前平放,手掌壓緊肉塊和蓋布,防止滑動。 3. 右手持刀,緊貼著左手拇指關節下刀,如拉鋸似的來回拉切。 4. 當每刀切到肉的厚度一半時,將已切下的上半片,用刀刃一撥
教你一些學燒烤技巧: 1、肉串類: 5公斤鮮肉計應加入香料的分量。 配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70-90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產),姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70-90克,精鹽36克,
燒烤的健康飲食經驗 一、我們吃燒烤的時候要注意燒烤工具的溫度不能過高,因為過高的溫度,會使食品很快的變焦,這樣會影響食品里面的營養成分,而且燒焦的食品有致癌物質,對健康不利。 二、我們制作燒烤食品的時候,要現在燒烤的架子上或者食品上面均勻的涂抹一層食品油,這樣是為了避免食物溫度不均勻,食品油涂抹均勻后,要來回的正反翻動食物,保證受熱均勻,這樣口感會比較好。三、我們燒烤的時候選擇食材的部分也很要重
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