詞條
詞條說(shuō)明
冰,**0攝氏度是融化成水,水溫度達(dá)到100攝氏度時(shí),汽化成水蒸氣。(汽化分蒸發(fā)和沸騰,蒸發(fā)指的是水表面發(fā)生汽化,沸騰指水表面與內(nèi)部同時(shí)發(fā)生劇烈的汽化現(xiàn)象)冰在低溫度時(shí)會(huì)發(fā)生升華,即從冰直接升華成水蒸氣。水蒸氣在**低溫時(shí)凝華。氣壓與冰中的物質(zhì)影響冰的融點(diǎn)冰:1、是有分子間氫鍵結(jié)合的分子晶體,略顯白色,2、具有低溫**導(dǎo)性,3、冰具有硬度低和長(zhǎng)期受壓容易轉(zhuǎn)變成可塑狀態(tài)4、純冰在不同溫度下的莫式硬度為:
冰塊保存只能放在冰箱冷凍層,可以用干凈的塑料袋把冰塊包裹起來(lái)放進(jìn)去就可以了,也可以把冰塊放到塑料保溫箱再放到冰柜里,這樣較干凈些。冰塊放置在冰箱里時(shí),一定要與其他生鮮果蔬和魚(yú)肉等食物分開(kāi),且這些生鮮果蔬和魚(yú)肉類(lèi)在放入冰箱時(shí),也應(yīng)該用食品袋進(jìn)行包裝。只有這樣,才能避免冰塊受到不必要的污染,或令冰塊產(chǎn)生異味。用于食用制冰的水應(yīng)該用煮沸之后放涼的冷開(kāi)水。從衛(wèi)生角度講,桶裝水也不適合制冰,因?yàn)楹茈y保證其中
食用冰的用途非常廣泛,便利店銷(xiāo)售的冰杯以及飲品店內(nèi)可樂(lè)、奶茶中所添加的冰塊,都是用的這種食用冰,所以對(duì)水質(zhì)的要求非常高。嚴(yán)格按照國(guó)家較高食品*標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的,首先經(jīng)過(guò)石英砂、活性炭?jī)傻拦ば蚍磸?fù)凈化,再經(jīng)過(guò)四道反滲透制成凈水,最后是紫外線、臭氧消毒,這樣凈化出來(lái)的水質(zhì)達(dá)到國(guó)內(nèi)**業(yè)**水平。整整八道程序,這樣下來(lái),比市面上的大桶水以及瓶裝水的品質(zhì)要高。除了食用冰塊外,還有不少冰制品。在生物冰袋車(chē)間內(nèi),放
冷庫(kù)制冰車(chē)間的機(jī)制制冰方式按照冰的大小、形狀之不同可分為桶冰和碎冰(片冰、雪冰、管冰等)兩種。碎冰因?yàn)轶w積小、貯藏期間易溶化粘連,適應(yīng)隨制隨用,一般漁船、遠(yuǎn)洋船舶及商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)較適合。桶冰因體積大,冰塊堅(jiān)實(shí)、不易溶化及便于搬運(yùn)的特點(diǎn),適應(yīng)在冷庫(kù)儲(chǔ)存,是目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用較廣的冷庫(kù)冰種。按照制冰設(shè)備的不同可分為鹽水制冰(間接冷卻)和快速制冰(直接冷卻)兩種。兩種制冰方式的特點(diǎn)見(jiàn)表5-9。比較項(xiàng)目設(shè)備重量占地面
公司名: 珠海市舜嶸商貿(mào)有限公司
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地 址: 廣東珠海香洲區(qū)僑嶺街62號(hào)
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