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? ?如何在葡萄酒中添加 在紅酒的釀制以及儲藏過程中要加,一般情況下酒廠中加入的是的水溶液即亞溶液,濃度為6%,(因此以下的操作中都要進行換算)以下階段中加入。 葡萄除梗破碎之后,加20—30毫克/升;酒精發酵之后,如果不進行蘋果酸乳酸發酵,要加終止發酵,一般加50—60毫克/升;紅酒在儲藏的過程中,要定期進行測量,夏季比冬季頻繁,要始終使酒中的游離保持在25-30毫克/升左右
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