食用油如何挑選？如何選擇優質食用油？

時間：2022-09-02

作者：辛集市鴻暉油脂有限公司

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詞條
詞條說明
玉米油是什么油？
用哪種油脂設備提取玉米油。玉米油是從玉米胚芽中提取出來的油脂，又稱玉米胚芽油。玉米胚芽的含油率在17%～45%，占玉米總含油量的80%以上。玉米油中不飽和脂肪酸含量可達80%～85%。有的老人每天空腹吃一勺玉米油作為補品，因此玉米油又被稱為“**油”。隨著老齡化的加劇，越來越多的老年人對玉米油的需求也水漲船高。
芝麻香油（麻油）和小磨香油有啥區別？
1、香味不同：小磨香油具有濃郁的芝麻香味；而芝麻油的香味較為清淡。2、制作方法不同：小磨香油以芝麻為原料，石磨研磨，水代法加工生產制作而成，是傳統工藝香油；而芝麻油以芝麻為制作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工制取。
如何選購橄欖油？
真正精純的橄欖油開蓋后是有一股奇香的，講究的法國人會在早晨直接來一勺開胃。真正精純的橄欖油是沒有油膩感的，直接吞咽不會一嘴糊糊的感覺，就像**白酒的“一條線”，之后只留下清香。真正精純的橄欖油在喉嚨里面會產生濃度較高的抗氧化物在發揮作用。當這個級別的橄欖油，（不加熱）搭配蔬菜水果沙拉，原麥面包的時候，才是真正的美味加健康。
食用油如何挑選？如何選擇優質食用油？
一、看標識。食用油生產加工企業都會在外包裝上標明產品原料生產地、是否使用了轉基因原料等信息，必須標明生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。二、看透明程度。在日光或燈光下看是否透明，高品質的食用油應該是透明且不渾濁，沒有懸浮物和沉淀物，光亮度越高越好。三、看顏色。品質好的核桃油為金黃色或者淺黃色；豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高