教大家如何了解生蠔的規格，區分等

時間：2016-07-04

作者：海之星水產貿易有限公司

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廣東生蠔美食圣經
牡蠣大廚的美食圣經_廣東生蠔做法，你還能夠英文閱讀？比較令人不測。馬世衛對付一個廚師來說外語并非常必要的技術，果此那時候讀本版的做品只能大致領會到做者的思想，那次新譯的版本我也讀了，由于是母語閱讀，所以比起本版的做品我能夠較細膩地去體會做者對牡蠣的豪情，很無幫于我較好地為書形狀容的菜品設計較好的表現情勢。較好的表現情勢是指什么？書外已經無了做者對菜品的描寫，你的意思是做者的描寫還不敷博業？馬
貪得美食吃生蠔
牡蠣，也叫蠣蛤、牡蛤、鮮蚵等名字，是一種海生的雙殼類軟體動物，在廣東、福建、山東等沿海地區多見，它在廣東較為**的叫法是“生蠔”。珠三角的深圳市寶安區的沙井、福永等近海鎮域，在很早之前就是*的產蠔鄉，“沙井蠔”是深圳本土的一種名貴海產品，曾稱著于東南亞地區；潮州、汕頭、陽江、臺山等沿海地市，都是廣東的主要產蠔區。生蠔肉色澤乳白，肥美爽滑，營養豐富。生蠔既可生食，也可熟食，是對男人和女人“都很好
生蠔做法有幾種,生蠔大中小規格批發
每年深秋是牡蠣開始收獲的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉較為肥美、較好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目*海許多地區采取了立體養殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養成分
湛江蠔
湛江的賓館、酒樓、食肆都有湛江蠔的菜譜，傳統的鮮蠔煮湯、鐵板燒蠔，酥皮炸蠔、白灼生蠔、蛋煎蠔脯、蒜茸蒸蠔外，各自都有以蠔為料的特色招牌菜，以滿足食客口福。在海產品中，**蠔可以隨意烹飪，炒、煎、蒸、煮、扣、扒、炸、燜、焗、煨、燉、燴、灼、泡、燒、鹵、腌、烤等十八種烹調手法，都可以把蠔制成精美佳肴，蠔有別于其它海產品而*具食肆潛力，前景無限。近年來，湛江的炭燒生蠔，新品種問世，便迅速推介，大、街小巷