豬肉肉質怎么區別

時間：2018-08-17

作者：遷安市儒之道商貿有限公司

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詞條說明
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冷鮮肉更能夠迎合未來的消費趨勢，大型企業競爭優勢更加凸顯。有專家預言，中國未來的冷鮮肉市場將愈為廣闊。中國的肉類消費結構也在發生變化。過去，受傳統消費習慣的影響，熱鮮肉產品占豬肉消費的大部分。但因消費者對安全及高質量豬肉產品需求的提高。近年來，冷鮮肉消費呈快速增長的趨勢。中商產業研究院指出到2020年，冷鮮肉的消費量有望達到豬肉總消費量的30%。為何冷鮮肉會越來越受到消費者的青睞？
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早在上世紀50、60時代，發達國家就現已開端冷鮮肉的研討與推行。時至今日，歐美和日本等國家已構成了科學的加工工藝和流轉技能，以及完善有用的質量操控系統，在這些國家的食物超市和商鋪中出售的簡直全部是冷鮮肉。在我國，冷鮮肉的開展雖然給我國肉類商場拓荒了新的空間，展現出了繁榮的開展前景，但當前冷鮮肉在商場上并未遍及，究其原因首要有以下幾個方面：? 1、消耗知道上的誤區：“深夜宰豬，早市賣肉”
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一、中國進口食品貿易情況分析 1、進口食品增速趨緩據WTO數據統計，2011年我國已經成為全球第一大食品農產品進口市場。國家質檢總局數據顯示，2016年全國共檢驗檢疫進口食品132.4萬批（貨物批，下同）、3918.8萬噸、466.2億美元，同比分別增長10.4%、-7.8%和1.5%。近5年間，進口食品貿易額年均增長率為2.6%。 2012-2016年我國進口食品貿易情況數據來源：中商產業
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一、中國肉制品市場現狀分析我國肉制品市場消費量近800萬噸，占肉類消費量的不足15%。目前我國肉制品消費量近800萬噸，在2013年之前的五年CAGR達7%，2014年以來由于經濟下行壓力大，市場消費不振，同時高端餐飲受政策影響，肉制品消費需求放緩，于2014-2015年出現大幅下滑，兩年消費量累計下降超過15%。目前我國豬肉消費主要為鮮豬肉，豬肉制品占豬肉類消費量的不足15%，美國這一占比超