醬香型白酒的工藝與特點

時間：2022-10-08

作者：貴州祥康酒業（集團）有限公司

詞條
詞條說明
醬香型白酒的工藝與特點
醬香型白酒有三方面特點：一是時令特點，端午制曲，重陽下沙。二是四高兩長的工藝特點，高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、生產周期長、儲存時間長。三是微黃透明、醬香**、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的感官特點。
醬香型白酒的魅力與品鑒
醬香型白酒品鑒的五步驟：其一，舉杯齊眉，眼觀其色。形態之美，色如晶瑩之琥珀，形如溫潤之珍珠。其二，勾頭傾杯，鼻聞其香。感受香氣之美。其三，細品慢咽，口嘗其味。反復品咂，細細品味。其四，嗅聞空杯，經久不散，回香之美。其五，融色香味，得其風格。通過對酒的色、香、味的感受，對醬酒進行綜合評價。
【企業白酒定制】
當企業定制酒成為企業用酒新選擇的時候，很多還沒有做過企業定制酒的公司也開始關注了起來，對于沒有接觸過的公司來說，**個問題就是企業定制酒怎么做，今天就將企業定酒的流程分享一下。現在的企業定制酒大多數都是屬于包裝定制型，也就是說將公司的名字，logo，文化理念，公司簡介或者公司圖片作為定制酒的包裝元素，將其通過印刷技術做在酒盒和酒標上，形成公司專屬*特的個性定制酒包裝。酒質方面當然還是選擇酒廠的現有
貴州祥康酒業集團有限公司
貴州祥康酒業（集團）有限公司是一家集醬香白酒生產、包裝、銷售為一體的大型民營企業，坐落于赤水河邊上，地處茅臺鎮醬香酒**產區，距離**酒廠生產一車間不到700米，是茅臺鎮生產規模和坤沙酒儲存規模*二大企業，因建筑規模宏大，風格比較凸顯，因建筑規模及風格被民間稱為茅臺鎮的“布達拉宮”。祥康酒業占地近2000畝，廠房總投資約50億元，制酒廠房28棟，制曲廠房2棟，窖池1366口，年產坤沙酒約12000