輻照滅菌食品產(chǎn)生的化學(xué)效應(yīng)有哪些

時(shí)間：2024-11-05作者：中廣核戈瑞（深圳）科技有限公司東莞分公司瀏覽：530

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  詞條說明

• 廣東電子束滅菌

  電子束技術(shù)正在悄然改變醫(yī)療和食品行業(yè)的消毒方式。這種利用高能電子束殺滅微生物的方法，憑借其*特優(yōu)勢(shì)在廣東地區(qū)得到快速推廣。與傳統(tǒng)方式相比，電子束具有顯著優(yōu)勢(shì)。首先是穿透力強(qiáng)，能夠深入產(chǎn)品內(nèi)部進(jìn)行徹底。其次是處理時(shí)間短，整個(gè)過程僅需數(shù)秒即可完成，大大提高了生產(chǎn)效率。較重要的是，這種技術(shù)屬于冷處理工藝，不會(huì)對(duì)溫度敏感的產(chǎn)品造成熱損傷。在醫(yī)療領(lǐng)域，電子束技術(shù)為醫(yī)療器械消毒提供了新選擇

• 中廣核輻照

  輻照加工技術(shù)作為一種**的非動(dòng)力核技術(shù)應(yīng)用，近年來在多個(gè)領(lǐng)域展現(xiàn)出了巨大的潛力和**。它主要利用被加速到接近光速的電子或放射性同位素如鈷-60產(chǎn)生的γ射線，與物質(zhì)間產(chǎn)生電離輻射作用，從而達(dá)到加工目的。這一技術(shù)區(qū)別于傳統(tǒng)的機(jī)械加工和熱加工，其較大特點(diǎn)在于能在常溫下進(jìn)行，*化學(xué)添加劑，能耗低，且加工過程中無殘留物，流程簡(jiǎn)單，非常適合產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)。在醫(yī)療保健領(lǐng)域，輻照加工技術(shù)被廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品

• 榴蓮輻照滅菌

  ## 榴蓮保鮮的科技密碼：輻照背后的真相 一顆榴蓮從東南亞果園到中國消費(fèi)者的餐桌，要經(jīng)歷怎樣的旅程？在眾多保鮮技術(shù)中，輻照正成為熱帶水果跨國運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵一環(huán)。這種利用電離輻射殺滅微生物的技術(shù)，正在改寫水果保鮮的傳統(tǒng)規(guī)則。 鈷-60產(chǎn)生的γ射線或電子加速器產(chǎn)生的高能電子束，能直接破壞微生物的DNA結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，6kGy劑量的輻照可使榴蓮表面的菌落總數(shù)降低3個(gè)數(shù)量級(jí)，而果肉的糖度、酸度等核

• 液體輻照滅菌

  液體輻照是一種**的消毒技術(shù)，其原理是利用高能輻射如X射線、γ射線等，穿透液體并作用于其中的微生物，破壞其DNA結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到的目的。這一技術(shù)具有顯著的優(yōu)勢(shì)和廣泛的應(yīng)用前景。首先，液體輻照的穿透力強(qiáng)，能有效殺滅液體內(nèi)部及包裝材料深處的微生物，包括細(xì)菌和病毒，確保效果全面且徹底。相比傳統(tǒng)的加熱方法，輻照不需要將液體加熱**溫，因此避免了高溫可能帶來的液體成分破壞、風(fēng)味改變以及