詞條
詞條說明
在使用高產(chǎn)酒曲發(fā)酵過程中,泡糧溫度、下曲溫度和發(fā)酵溫度是三個(gè)重要維度,一定要引起釀?dòng)训淖銐蛑匾暋?1、對(duì)于固態(tài)釀酒而言,糧食可先用水浸泡,還可縮短蒸糧時(shí)間,為蒸糧提供良好基礎(chǔ)。 2、下曲溫度冬天控制在33-36℃,春秋33℃,夏季28-30℃。 3、用酒曲發(fā)酵時(shí),控制發(fā)酵室溫度在20-28度較佳。 4、夏季溫度太高時(shí)請(qǐng)注意控制發(fā)酵料醅的溫度不**過36度,溫度過高會(huì)促進(jìn)氧化,微生物引起的酸敗及失穩(wěn).
釀酒設(shè)備廠家分享白酒苦味相關(guān)知識(shí)
白酒中的苦味物質(zhì)對(duì)酒有什么影響呢?很多人釀酒人都會(huì)發(fā)現(xiàn),有時(shí)候酒中會(huì)有苦味,那么這種情況對(duì)酒有什么影響呢?能去除么?白酒設(shè)備廠家的分析如下: 白酒中的苦味物質(zhì),用簡(jiǎn)單的分離方法不可能見它們從酒中除去,而且沒有這個(gè)必要也沒有任何意義。如果用大量不含雜醇的酒精稀釋白酒,可以使白酒的苦味減輕甚至消失,但這樣作無異成了酒精酒,已不再是原來的白酒。 釀酒設(shè)備 如果白酒不苦,那是勾兌師憑借經(jīng)驗(yàn)使苦味發(fā)生了質(zhì)
商品品牌:合康酒械 商品名稱:100型不銹鋼環(huán)保小型釀酒設(shè)備 商品材質(zhì):304不銹鋼 商品容積:較多一次可釀100斤糧食 出 酒 率:使用合康釀酒設(shè)備、酒曲和釀酒技術(shù),大米、糯米出酒率為85%-92%,高粱75%-85%,玉米65%-75%,小麥60%-75% 1、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾,溫度穩(wěn)定,**焦鍋; 2、不用鼓風(fēng)機(jī),自動(dòng)抽風(fēng),火力猛; 3、自動(dòng)保香排雜味,自動(dòng)排糟;? 4、易清洗,易搬動(dòng)。
為什么在白酒釀酒設(shè)備釀造過程中會(huì)需要釀酒設(shè)備來進(jìn)行過濾呢,要知道白酒應(yīng)該是無色透明、無懸浮物、無渾濁、無沉淀,但是在生產(chǎn)過程中人為因素或非人為因素會(huì)給白酒帶來懸浮物、沉淀或渾濁。 這是因?yàn)椋?1、在蒸餾操作和流酒過程中,因操作不慎易將酒醅、稻殼殘粒落入接酒容器內(nèi);撒曲時(shí)曲粉的飛揚(yáng);打掃場(chǎng)地時(shí)酒醅殘?jiān)m土飛揚(yáng)也會(huì)落入接酒器中白酒過濾機(jī); 2、車間生產(chǎn)的酒往酒庫運(yùn)輸過程中路上的塵土;輸酒管道不潔;貯
公司名: 佛山市南海區(qū)和康機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
聯(lián)系人: 李興旺
電 話: 0757-82136416
手 機(jī): 13570511505
微 信: 13570511505
地 址: 廣東佛山南海區(qū)佛山大道北(樂安)站旁源泉酒店11樓
郵 編:
網(wǎng) 址: liyong13570511505.b2b168.com
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