詞條
詞條說明
對于雙室真空包裝機(jī)來說,真空技術(shù)可以說它的**,一旦在抽真空方面出現(xiàn)問題,其使用就會受到相當(dāng)大的影響。所以對于雙室真空包裝機(jī)的真空技術(shù)一定要有所了解,那么就讓我們一起來了解一下雙室真空包裝機(jī)無法抽真空的原因和解決辦法。 1.長時(shí)間的工作會使得雙室真空包裝機(jī)出現(xiàn)油量和油質(zhì)方面的問題,這主要作用與真空泵。解決辦法非常簡單,那就是對真空泵油進(jìn)行更換,也避免雙室真空包裝機(jī)的長時(shí)間連續(xù)工作。 2.雙室真空
豬紅臟(心肝肺)加工技術(shù)要點(diǎn)解析之真空滾揉機(jī)
一、豬心加工 從豬心與心包油相連處割下豬心,平齊割去外漏大血管一手拿住心尖部位,一手用力將心室內(nèi)的淤血擠凈,不能傷及心耳,無明顯傷,無炎癥,蟲和病灶上架預(yù)冷。頭均重0.39kg豬心下料(護(hù)心油和心室血)0.13kg 二、豬肝加工 提起豬肝,肝背朝下,另一手持剪子,對準(zhǔn)連肝肉結(jié)締組織與其相連部分,將其剪斷,取下肝;將豬肝上的油脂、膽管、白斑及病變處修凈,注意下刀不宜過大,保持肝葉完整,修掉肝上雜物
將浸泡過的驢肉塊撈出瀝盡水分,放入真空滾揉機(jī)中,向真空滾揉機(jī)中注入醬油,以能淹沒驢肉塊為度。然后再加入姜塊150g、蔥段120g,就這樣腌漬8h。期間要滾揉,間歇,能夠使驢肉均勻地腌透。 3)醬制 將浸泡過的驢肉塊焯透水,放入醬湯中,用大火燒開轉(zhuǎn)小火,保持湯面微開,煮約75min且熟時(shí),用平頭筷子能夠插進(jìn)去為好,端離火口,待晾涼后,將驢肉塊撈出,放入保鮮盒中,再倒人原湯浸泡,隨用隨取。 4)切配
真空滾揉機(jī)的滾揉方向:滾揉機(jī)應(yīng)柔和的推擠,按壓、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到理想效果。 設(shè)備設(shè)有反轉(zhuǎn)功能,在卸料前滾揉循環(huán)的最后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn),滾揉機(jī)以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。 使用滾揉機(jī)時(shí)可以通過對轉(zhuǎn)速和方向的把握來控制對肉的滾揉效果,諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空滾揉機(jī),公司現(xiàn)貨齊全,歡迎新老客戶光臨洽談指導(dǎo)工作。
公司名: 諸城市匯品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 趙經(jīng)理
電 話: 0536-6010185
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