真空預(yù)冷機(jī)-肉類真空快速冷卻機(jī)

時(shí)間：2018-09-22作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：247

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 焯水鍋的設(shè)計(jì)理念

  焯水鍋是我公司自行研發(fā)設(shè)備，采用蒸汽加熱、燃?xì)饧訜醿煞N加熱方式，升溫速度快，能有效達(dá)到焯水效果。 廣泛適應(yīng)于肉制品、蔬菜等焯水。適應(yīng)行業(yè)為肉制品鹵煮行業(yè)、*廚房蔬菜焯水等。? ?? 肉制品及*廚房類菜品生產(chǎn)過程中，有一個(gè)*步驟--焯水。主要作用有兩方面:一、減少腥味、減少血沫。二、放松肉制品肌肉纖維，較容易入味。 設(shè)備特點(diǎn)： 1、設(shè)備整體采用全304不銹鋼制作

• 焯水鍋有哪些功能

  焯水鍋脆性原料焯水時(shí)間不能過長(zhǎng)如豬肚、墨魚絲、供應(yīng)大型焯水鍋田螺、海螺等。因?yàn)檫@些原料質(zhì)地脆嫩而韌，纖維組織細(xì)密，含水較多，如焯水時(shí)間過長(zhǎng)，其纖維組織會(huì)驟然緊縮，水分大量排出，使原料質(zhì)地變得僵硬老韌，失去脆嫩感，吃起來(lái)咀嚼困難，口感不佳。脆性原料焯水火候，當(dāng)以下料后復(fù)滾為宜。 焯水鍋動(dòng)物類原料焯水后應(yīng)立即烹制。畜禽肉經(jīng)焯水處理后，內(nèi)部含有較多的熱量，組織細(xì)胞處于擴(kuò)張分裂狀態(tài)，如馬上烹制，較易熟爛

• 全自動(dòng)行星炒鍋-炒涼粉鍋

  涼粉在生產(chǎn)過程中較怕糊鍋,如果真糊鍋了那可真是一粒老鼠屎打壞了一鍋粥啊,所以加工涼粉的設(shè)備,一定要具備受熱均勻和攪拌無(wú)死角的特點(diǎn),我公司生產(chǎn)的涼粉攪拌鍋具有受熱面積大，熱效率高。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短工作時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。 接觸食品部分皆為優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制造，符合*人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的要求，具有造型美觀，設(shè)計(jì)合理、機(jī)構(gòu)緊湊、安裝方便、

• *廚房設(shè)備功能

  *廚房的作用： *廚房首先集中采購(gòu)這方面，其實(shí)就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來(lái)提高要貨方面的計(jì)劃，接下來(lái)在結(jié)合中心庫(kù)以及市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料。中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購(gòu)來(lái)的原輔材料加工成成品或半成品。對(duì)采購(gòu)的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出*廚房。 工作原理和特點(diǎn)： 1