哈爾濱紅腸的技術指標
- 時間：2020-11-21作者：諸城市科力機械有限公司瀏覽：161
諸城市科力機械有限公司專注于魚肉采肉機,毛輥去皮清洗機,煙熏爐等
詞條
詞條說明
哈爾濱紅腸需要的材料與設備： 1.1材料： 豬肌肉、牛肌肉、豬肥膘、淀粉、調味料、腸衣等。 1.2設備： 斬拌機、絞肉機、拌餡機、灌腸機、煙熏爐、真空包裝機等（見附頁）。 哈爾濱紅腸的技術指標產品技術指標： 4.1感官指標： 成品呈棗紅色，熏煙均勻，無斑點和條狀黑斑，腸衣干燥，呈半彎曲形狀，表面微有皺紋，無裂紋，不流油堅韌有彈力，無氣泡。肉餡呈粉紅色，脂肪塊呈乳白色，味香而鮮美。 4.2理化指標：
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