他家預(yù)制菜冷卻得又快又好的重要原因（蒸汽真空冷卻機）

時間：2023-02-06作者：東莞市萬佳機械設(shè)備有限公司瀏覽：615

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• 真空預(yù)冷機在預(yù)制成品菜領(lǐng)域的應(yīng)用

  本文作者：萬佳農(nóng)經(jīng)理? ? ? 要說起真空預(yù)冷機在預(yù)制成品菜領(lǐng)域的應(yīng)用，就要先說說什么是成品預(yù)制菜了。說起成品預(yù)制菜，近年可謂是相當(dāng)?shù)?了，可能還有不少圈外的人不了解什么是成品預(yù)制菜，顧名思義，預(yù)制，簡單按字面上來理解就是提前做好的意思。有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)外大型的連鎖餐飲食60%以上的菜品用的都是急凍的預(yù)制菜。餐廳只需要花5分鐘時間進行加熱擺盤就能出餐。特別是制作比較

• 蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別

  蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別本文作者：萬佳農(nóng)經(jīng)理熟食冷卻機，也叫鮮食冷卻機、熟食真空預(yù)冷機，10分鐘真空速冷，讓食品降溫告別傳統(tǒng)的攤涼模式，對于食品降溫環(huán)節(jié)來說是質(zhì)的飛躍。適用于各種主食類冷卻、鮮食冷卻、預(yù)制菜冷卻以及肉制品類、面點類、糕點類等熱熟食品的冷卻降溫。目前熟食真空冷卻機分為兩種，一種是蒸汽式熟食冷卻機，是由蒸汽噴射器的特殊原理而制成；*二種是普通式的

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  ? ?近日，萬佳機械公司新完工了一臺果蔬真空預(yù)冷機定制款-通道式雙開平移門果蔬真空預(yù)冷機，主要用于娃娃菜的降溫保鮮。真空箱容積15立方米，一次可裝入約2.5噸的娃娃菜，運行30分鐘左右可將娃娃菜冷卻至4度，菜葉干爽清透，切口面形成腹膜保護菜根入口處，防止蔬菜紅根，有效延長娃娃菜保鮮期。娃娃菜預(yù)冷完成后直接裝車運輸發(fā)貨或是放入冷庫儲存即可。該機型采用通道雙開門設(shè)計，娃娃菜