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詞條說明
設備特點: 1、設備整體采用全304不銹鋼制作 2、為保證起降力度,設備設計有兩根液壓桿起降 3、設備采用的液壓站系統為公司多年試用,質量較穩定的,體積小,供油穩定,液壓站自帶質保兩年 4、設備內框為全304不銹鋼制作,沖孔設計,沖孔直徑可根據實際加工產品進行定制 5、設備起降連接處設計有緩沖點,充分解決兩根液壓桿的延遲起降問題,避免產生扭力,進而保證設備的平衡性,延長使用壽命 6、設備內框與鍋膽
焯水鍋脆性原料焯水時間不能過長如豬肚、墨魚絲、供應大型焯水鍋田螺、海螺等。因為這些原料質地脆嫩而韌,纖維組織細密,含水較多,如焯水時間過長,其纖維組織會驟然緊縮,水分大量排出,使原料質地變得僵硬老韌,失去脆嫩感,吃起來咀嚼困難,口感不佳。脆性原料焯水火候,當以下料后復滾為宜。 焯水鍋動物類原料焯水后應立即烹制。畜禽肉經焯水處理后,內部含有較多的熱量,組織細胞處于擴張分裂狀態,如馬上烹制,較易熟爛
焯水是需要冷水下鍋,還是熱水下鍋呢?關于這個問題要分開來看,一般肉食的話冷水下鍋,水一沸騰便立刻熄火撈出食物,因為食物遇到熱便會將表層收縮,熱水下鍋不僅會大大的減低了焯水的效果,而口感也會有影響。而內臟的焯水方式卻是有所區別,像是鵝腸、鴨腸,在熱水的時候快速的過水,然后泡入冷水中一會后使用。 焯水的應用范圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。 焯水的作用有以下幾個方面: 1.可以
*廚房的定義: *廚房又稱中心廚房或配餐配送中心,指由餐飲連鎖企業建立的,具有獨立場所及設施設備的工廠。其主要生產過程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經營店進行二次加熱或銷售組合后銷售給顧客,也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。*廚房的主要功能: 1、集中采購功能:中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計劃后,結合中心庫和市場供應部制定采購計劃,統一向市場采購原輔
公司名: 青島中地捷特食品機械有限公司
聯系人: 高經理
電 話: 05366186661
手 機: 13371059717
微 信: 13371059717
地 址: 山東濰坊諸城市電商創業園
郵 編:
網 址: lxh136619.b2b168.com
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