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詞條說明
1. 什么是食品質構? 食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質,包括粗細、滑爽、顆粒感等,ISO(國際標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。 2. 食品質構的重要性 產品的質構影響產品五個方面的特性:第一,質構影響食品食用時的口感質量;第二,質構影響產品的加工過程,如粘度過小的產品充填在面包夾層中很
四川東方主食研究院Universal TA國產質構儀安裝培訓完成
四川東方主食產業技術研究院成立于2017年,主要依托單位四川濠吉食品(集團)有限責任公司、四川省食品發酵工業研究設計院、綿陽仙特米業有限公司、“四川省食品發酵工程技術中心”等多個工程技術中心,擁有專業研發人員200余人,實驗基地27000平方米。擁有高相液相色譜、氣質聯用、石墨原子吸收分光光度計、全自動發酵罐、質構儀、電子掃描電鏡、冷凍干燥設備、超高壓設備、方便面試驗機、噴霧干燥設備等設備800
青海師范大學建于1956年。學校已形成具有本科教育、研究生教育、留學生教育、成人教育和職業教育的完備教育體系,學科專業覆蓋哲學、經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、管理學、藝術學等10大門類,已成為文理工多學科協調發展,具有教師教育、高原地域和民族特色的省屬重點大學。學校是博士學位授予單位、藏漢雙語人才培養培訓基地,全國培養高水平運動員試點院校、國家社會體育指導員培訓基地、全國漢語言
上海騰拔儀器科技有限公司,坐落于上海市紫竹國家高新技術產業園,是一家致力于物性分析與檢測整體解決方案的高科技企業,已與多家國內外高校和研發機構建立了密切的合作。 公司主要產品包括多功能和單功能國產質構儀、物性分析儀、凝膠強度測定儀、魚糜彈性儀、肉嫩度儀、德國Julabo(優萊博)粘度計、德國Bareiss(博銳)果蔬硬度計、冷凍干燥機、材料試驗機、氧氣/二氧化碳呼吸測定儀、高效納米粒子收集裝置等
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